Conférence organisée par l'Institut de l'Elevage et présidée par Patrick Soury, éleveur charentais et Président de la FDSEA 16. Anne Aupiais et Denis Gautier (Idele - Institut de l'Elevage), Marie-Madeleine Mialon (INRA Theix)

1. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Validation d’une méthode
d’évaluation du bien-être des ovins
en ferme et comparaison de deux
types de conduites hivernales
• Anne AUPIAIS (Institut de l’Elevage)
• Denis GAUTIER (Institut de l’Elevage et CIIRPO)
• Marie Madeleine MIALON (INRA de Theix)
1

2. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
• Pourquoi s’intéresser au bien-être des animaux de
ferme ?
2
Contexte
car l’éleveur et les
professionnels de l’élevage
sont soucieux du bien-être
des animaux (chartes,
guides…)
car le consommateur-
citoyen et les associations
de protection animale
demandent à ce que le
bien-être des animaux
soit respecté
car des réglementations
existent ou de nouvelles
sont en discussion sur la
protection des animaux de
ferme au niveau national,
européen et international

3. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Contexte
• Tendances actuelles de la filière ovine :
  du cheptel ovin allaitant.
  du nombre d’élevages.
  de la taille des troupeaux et de la SAU.
  de la production et de la consommation
• Objectifs de la filière :
 Renouvellement des générations.
 Amélioration des conditions de travail et du revenu des éleveurs.
 Relancer la production (auto-approvisionnement de 45 %).
 Répondre aux attentes sociétales
3
Innovations techniques et nouvelles pratiques :
Pâturage hivernal  Réduction des coûts de production.

4. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
• Mais le pâturage hivernal présente différentes contraintes :
4
Contexte
Conditions climatiques
potentiellement plus rudes
 Bien-être des ovins au pâturage l’hiver ?
 Nécessité de mise au point d’un outil d’évaluation du bien-
être des ovins.
Disponibilité et qualité des ressources ?
Parasitisme
Prédation.
Etat des sols ?
 Humidité ?
Boue ?

5. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
5
Contexte
le bien-être animal
Une définition consensuelle
« Etat physique et mental de l’animal qui
découle de la satisfaction de ses besoins
physiologiques et comportementaux
essentiels et de ses capacités à s’adapter
à son milieu » (ANSES, 2015)
Un concept multidimensionnel
4 principes pour l’évaluer
• Bonne alimentation.
• Logement correct.
• Bonne santé.
• Comportement approprié
Des indicateurs surtout mesurés
sur l’animal
Chez de nombreuses
espèces d’élevage
Pas chez
les ovins
mais…
chicken
pig
cattle

6. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Les instances européennes et le bien-être animal
1976
Contexte
Transport
Abattage
Élevage
poules pondeuses
veaux
porcs
DG-SANCO
(Direction Générale
Santé et Protection
des Consommateurs)
Groupe d’experts
scientifiques
EFSA (Autorité
Européenne de
Sécurité des
Aliments)
Parlement
47 états membres
aujourd’hui
Tout animal étant un être
sensible, il doit être placé
par son propriétaire dans
des conditions compatibles
avec les impératifs
biologiques de son espèce
(loi 76-629, article 9)
1976
6

7. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Transport
Abattage
Élevage
poules
pondeuses
veaux
porcs
DG-SANCO
(Direction Générale
Santé et Protection
des Consommateurs)
Groupe d’experts
scientifiques
EFSA
(Autorité
Européenne de
Sécurité des
Aliments)
Parlement
47 états membres
aujourd’hui
Tout animal étant un être
sensible, il doit être placé
par son propriétaire dans
des conditions compatibles
avec les impératifs
biologiques de son espèce
(loi 76-629, article 9)
Le contexte pour les ovins :
- AWIN = projet financé par la Commission
européenne
- initiatives de l’EFSA :
o enquête : questionnaire en ligne sur le bien-
être des ovins
o désignation d’experts dans chaque pays
européen sur le bien-être des ovins
o organisation d’un meeting à Parme le 26 juin
2014 sur le bien-être des ovins
o publication d’un avis de l’EFSA sur les
risques en matière de bien-être des ovins
Les instances européennes et le bien-être animal
Contexte
7

8. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
• Elaboration d’un outil pour évaluer le
bien-être des ovins
• Comparaison du bien-être de brebis dans
deux types de conduites hivernales : hiver
passé en bergerie ou au pâturage
8
Objectifs

9. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
• Etapes de l’élaboration de l’outil :
9
Matériel et méthodes
Identification indicateurs, faisabilité, reproductibilité et
répétabilité en conditions estivales (GABORIT,
DAVOINE).
Printemps-été 2010
Hiver 2010-2011
faisabilité, reproductibilité et répétabilité en conditions
hivernales (PARIS, DAVOINE).
Printemps-été 2011
variabilité des indicateurs en conditions estivales
(ROBIN et VERNEY).
Hiver 2014-2015
variabilité en conditions hivernales, comparaison de 2
conduites hivernales (BEAUME, LAIRE et FRANCOIS).

10. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
• Les animaux
Brebis de race Romane non suitées
• Les périodes d’observation
au printemps : en hiver :
au pâturage en bergerie et… au pâturage
10
Matériel et méthodes

11. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
• Choix des mesures :
11
Matériel et méthodes

12. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
12
Matériel et méthodes

13. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
13
Matériel et méthodes
propreté générale des animaux =
indicateur direct de la qualité des soins
apportés et de la conduite appliquée
une toison humide en profondeur peut
nuire à la santé des brebis

14. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
14
Matériel et méthodes

15. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
15
Matériel et méthodes
Réactivité à l’approche d’un homme
Réactivité à la manipulation
Qualitative Behaviour Assessment (QBA)
(WEMELSFELDER, 2007, projet AWIN) :
0 10
0 10
0 10
0 10
Actif
Apathique
Relaxé-détendu
Méfiant
Notation de 21 adjectifs à connotation positive ou négative pour
décrire le lot observé.
Comportement
adapté à l’espèce

16. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
16
10 élevages de brebis romane
5 élevages passant l’hiver
en bergerie
5 élevages passant l’hiver
au pâturage
Mesures individuelles (alimentation, logement, santé) : 30 animaux
mesurés par élevage
Mesures par lot (comportement) : 3 lots de 30 animaux
Deux observateurs
Mesures simultanées et deux jours consécutifs
Reproductibilité intra et inter-observateurs
et faisabilité des mesures

17. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
17
Indicateurs Faisabilité Repro intra Repro inter
NEC O F F
Dentition O NE NE
Propreté des flancs O NE NE
Humidité de la toison O f F
Blessures totales O F F
Boiteries O F F
Problèmes
respiratoires
Ecoulement
nasal
O F F
Ecoulement
oculaire
O M F
Respiration
entravée
O NE NE
Toux O NE NE
Propreté arrière train O F F
Mammites O F F
Anémie O NE NE
Réactivité à
l’approche
d’un Homme
DF-H O f à M F
DF-FC O f à M F
Latence de
fuite
O f à M F
Réactivité à l’approche d’un
individu par l’Homme
N NE NE
Réactivité à la manipulation O NE NE
QBA O NE NE
Réaction à un perturbateur N NE NE
Reproductibilité intra et inter-observateurs
et faisabilité des mesures

18. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
18
Echantillon de 53 élevages de
brebis romane : la moitié passant
l’hiver en bergerie et l’autre moitié au
pâturage
2 observateurs formés : C. Robin et
A. Verney
1 observateur par ferme sur ½ journée
Printemps-Eté
Echantillon de 46 élevages de
brebis romane : 26 passant l’hiver en
bergerie et 20 au pâturage
2 observateurs formés : P. Lairé et
E. François
Hiver
Variabilité entre élevages

19. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
19
Indicateurs CIC Printemps-Eté (%) CIC Hiver (%)
Humidité extérieure de la toison 72,8 75,8
Humidité intérieure de la toison 76,7
Propreté de l’arrière-train 56,2
Approche d’un homme
distance front du troupeau/homme 61
distance front du troupeau/fond du couloir 68
Variabilité entre élevages
CIC = corrélation intra-classe =
𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑟−é𝑙𝑒𝑣𝑎𝑔𝑒
𝑣𝑎𝑟𝑖𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒
Plus la CIC est élevée, plus les élevages sont discriminés par la variable étudiée.

20. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
20
 Différences entre les conduites chez les
brebis jeunes (< 3 ans) et chez les brebis
vieilles (≥ 6 ans).
 Moins de brebis maigres au pâturage
qu’en bergerie en fin de période.
Note d’Etat Corporel (NEC)
Comparaison entre les deux conduites hivernales
• Principe « Bonne alimentation » :

21. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
* (P exacte de Fisher = 0,048)
5 élevages /26
bergeries
0 élevage /20
pâturages
Effet de la Conduite
 Brebis sales observées en bergerie mais pas au pâturage
 Litière ? Densité d’animaux dans les parcs ?
Analyse sur le nombre de fermes présentant au moins 20 % de brebis sales.
Propreté des flancs
• Principe « Logement correct » :
Comparaison entre les deux conduites hivernales
21

22. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
22
 les brebis jeunes sont plus sales en bergerie qu’au pâturage
(F2,61=5,09 ; P=0,009)
• Principe « Bonne santé » :
Comparaison entre les deux conduites hivernales
Propreté de l’arrière train

23. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
 Peu de problèmes de santé sauf pour
Boiteries et Propreté de l’arrière-train
mais pas de différences entre les
conduites.
Variables
Pourcentages de notes
0 1 2
Anémie 55,19 40,28 4,53
Problèmes
respiratoires
Blessures
Propreté de l’ arrière-
train
43,50 47,68 8,82
Boiteries 90,89 6,29 2,81
Problèmes respiratoires
Pourcentages
de 0
Pourcentages
de problèmes
Ecoulement nasal 96,71 3,29
Ecoulement oculaire 99,63 0,37
Respiration entravée 99,85 0,15
Toux 99,93 0,07
Localisation
des blessures
Gravité
des
blessures
Pourcentages
de 0
Pourcentages
de problèmes
Tête
légères 99,27 0,63
graves 100 0
Cou
légères 100 0
graves 100 0
Corps
légères 100 0
graves 99,93 0,07
• Principe « Bonne santé » :
Comparaison entre les deux conduites hivernales
23

24. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Test à l’Homme : résultats difficilement comparables entre bergerie et pâturage.
 Problèmes de standardisation en bergerie.
Respect des dimensions du couloir, autres animaux présents dans le bâtiment, habitudes des
éleveurs,…
• Principe « Comportement adapté à l’espèce » :
Comparaison entre les deux conduites hivernales
24

25. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Qualitative Behaviour Assessment (QBA)
interaction Conduite*Numéro de QBA
-1
0
1
***
***
Coordonnées
sur l'axe 1 de
l’ACP
(F1,54=10,33 ;
P=0,0022)
 Brebis au pâturage :
plus confiantes au pâturage avant manipulation
(QBA 1).
potentiellement plus réactives à la manipulation
(QBA 2)
Bergerie Pâturage Bergerie Pâturage
QBA 1 QBA 2
Confiant
Anxieux
0,34
0,73
-0,19
-0,53
• Principe « Comportement adapté à l’espèce » :
QBA 1 = QBA avant la manipulation
QBA 2 = QBA après la manipulation
Comparaison entre les deux conduites hivernales
25

26. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
26
Dans le contexte de l’étude :
Principe Caractérisations du pâturage
Bonne alimentation
NEC :
- Meilleur état corporel en fin d’hiver.
- Risque pour les jeunes brebis.
++
-
Logement correct
Propreté des flancs :
- Pas de problèmes au pâturage.
++
Bonne santé
- Boiteries et Propreté de l’arrière-train < 10 %.
- Autres critères < 5 %.
+
++
Comportement
approprié
- Résultats non interprétables pour relation à l’Homme.
- Plus confiants au pâturage avant manipulation (QBA 1).
- Potentiellement plus réactifs à la manipulation (QBA 2).
?
++
- ?
Comparaison entre les deux conduites hivernales

27. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
CONCLUSION
• Validation d’indicateurs d’évaluation du bien-être des
ovins utilisables en bergerie et au pâturage
• la conduite hivernale ne présente pas de problèmes de
bien-être particuliers chez les ovins et ceci qu’ils soient
conduits en bergerie ou au pâturage
• Des travaux complémentaires sont nécessaires pour :
adapter le protocole à d’autres races et modes de
conduite
confirmer les liens entre les indicateurs validés et les
pratiques afin de pouvoir proposer des plans de
maîtrise du bien-être des ovins en élevage
27

28. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
• Généralisation de l’outil :
 aux types d’animaux (agneaux, brebis suitées,…)
 aux races ovines
 aux types de conduites (bergerie intégrale, plein air,…)
• Prise en compte de mesures complémentaires :
 sur les animaux
 sur l’environnement
• Mise au point de notes seuils et de références pour
chaque mesure
 enquête Delphi auprès de plusieurs publics
• Optimisation de l’outil
 automatisation de la saisie
28
PERSPECTIVES

29. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
29
Nous tenons à remercier :
Les 7 stagiaires (Marion Gaborit,
Servane Paris, Anaëlle Verney,
Clémentine Robin, Clément Beaume,
Perrine Lairé et Elodie François)
Jean-Marie Davoine de la Fédération
des Alpages de l’Isère
Les partenaires des stations
expérimentales et des lycées
agricoles
Les éleveurs qui ont participés à ces
études

30. Sommetdel’Elevage2016-Lesconférencesdel’Institutdel’Elevage
Merci de votre attention
Venez échanger avec nos
ingénieurs
Hall 1, stand C77
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conférences sur
idele.fr
30