Atelier Travail en élevage et/ou fromagerie

Journées Techniques Caprines
6è édition
Mardi 28 mars 2017 et
Mercredi 29 mars 2017
Quel rôle pour le conseiller caprin
Témoignage :
Karine Lazard - Conseillère Elevage Caprin et
Ergonome
Chambre d’Agriculture du Cher
Travail en élevage caprin et/ou en
fromagerie

JTC 2017 - Mardi 28 mars et Mercredi 29 mars 2017
1. Pourquoi je me préoccupe de cette question du
travail
2. L’ergonomie :
1. Des compétences et une démarche pour transformer
le travail
2. Exemple d’interventions
3. Un rôle pour le conseiller caprin
Le travail de l’éleveur
Karine LAZARD Chambre d’Agriculture du Cher 31/03/15
2

• 1984 : 60 élevages en appuis techniques
• 1991 : 1ers bilans travail
• 2004 : Rencontres RMT à Poitier
• 2008 Participation au groupe Régional
« Géhodes » (accompagnement RH )
• Diplôme Universitaire d’ ergonomie 2011
• Master ergonomie 2015
Mon parcours
3

Constat :
• Augmentation des dimensions des exploitations
agricoles: troupeau et SAU
• Diminution du port de charges mais augmentation
des cadences
• Augmentation du capital engagé et dégradation des
résultats économiques (réseau de référence)
• Des éleveurs de 50 ans « cassés ». Polyculture
élevage : abandon de l’atelier
• Des suicides d’éleveurs
30 ans d’activité de conseillère élevage
caprin :
4

Exploitation
agricole + des
agriculteurs
/éleveurs
Troupeau de
chèvres/choix
techniques
Performance
technique et
technico-
économique
Ma posture initiale de conseillère
caprin :
Zone d’intervention : Pour quel objectif ?
• Lait/chèvre
• MB/ch
Méthode : Tour d’élevage puis Travail/ discussion autour
d’une table (sauf qualité du lait)
5

• Des caractéristiques d’élevage satisfaisantes et des
performances qui ne sont pas à la hauteur des attentes
« Mais que fait-il (elle)? Il faudrait que je le suive toute la
journée pour savoir comment il travaille vraiment ».
Attentes de qui ? Du conseiller ou de l’éleveur ?
• Des conseils non suivis
• Des demandes techniques qui ne sont pas les
« bonnes » réponses aux problèmes rencontrés
• De bons résultats économiques et des éleveurs non
satisfaits
• Des plaintes
Au-delà de la technique
6

• Temps de travail en élevage : références
• Diagnostic « temps »:
Ne dit pas le coût du travail pour l’éleveur ni l’efficience
du travail.
Ne dis pas ce qui se passe réellement au travail : les
variabilités, les aléas. Exemple de la traite –
apprentissage des primipares
2009 : Rencontres RMT à Rennes et
découverte de l’ergonomie
Changement de posture :
Ce qui est important c’est l’éleveur
7

• Des connaissances pour comprendre le
fonctionnement humain (physique, cognitif,
psychique)
• Une démarche qui permet de transformer les
situations de travail
L’ergonomie : l’analyse du travail réel
dans une perspective de
transformation
8

• Analyse Globale du système dans laquelle
s’insère l’activité à étudier
• Analyse détaillée des activités critiques en
terme de performance et/ou de santé –en
s’appuyant sur :
• Observation du travail réel : chronique de travail, vidéo, photos…
• Entretien
• Travail documentaire
• Accompagnement à la recherche de
solutions
Démarche ergonomique :
En pratique
9

• Transfert du lait du
tank aux seaux de
caillage
• ....TRAVAIL 2015 et 2016WIntervention
PLFGroussin pour PLF2016-06-27mise en
caillage.MTS
• Retourner les grilles
• ....TRAVAIL 2015 et 2016WIntervention
PLFGroussin pour PLF2016-06-
28retournement grilles 32 selles.MTS
Voir le résultat ≠ Voir faire le
travail
10

le lavage :
Le lavage matériel et locaux représente + de
50% du temps de travail en fromagerie
Le lavage des matériels :
• dans un ou des bacs : trempage/lavage
• en machine:
lavage et rinçage ?
Exemples : en fromagerie
11

Lavage : des circuits parfois
compliqués
12

Inquiétude :
Faire « face » au travail en période de Mise-Bas
Exemples : en élevage
13

Travail réel / travail « décrit » :
exemple de la traite
Philippe
• Système de traite avec
alimentation en salle de
traite.
• 1 seul quai
• Un lot de primipare qui a
mis bas récemment,
certaines il y a 3 jours
Christophe et Florence
 « Même » système de
traite et
d’alimentation
 2 quais
 Des primipares qui
ont mis bas il y
quelques jours et
mélangées avec des
multipares
14

• L’éleveur a des objectifs personnels, des
attentes en terme de travail dont je dois tenir
compte
• S’assurer de la bonne définition « du
problème » avant de rechercher avec l’éleveur
une ou des solutions
• Envisager la mise en œuvre pratique des
actions et conseils proposés
• Entendre les difficultés liées au travail même si
elles « débordent » du cadre de l’élevage caprin
> Impact
Prendre en compte le travail de
l’éleveur
Pour concevoir une chèvrerie, une fromagerie,
un agrandissement de bâtiment,
15

Rôle du conseiller caprin : l’Œil extérieur
On regarde tous la même chose mais on ne voit (légitimement) pas tous la
même chose
16

Elevage 1 Elevage 2 Elevage 3 Elevage 4
1er repas
au
biberon
Chevrettes et
mâles
reproducteurs
Tous les
chevreaux
Toutes les
chevrettes +
mâles
reproducteurs
Pré-trie des Chevrettes et
mâles de renouvellement
avant les mises bas.
Colostrum Lait non
commercialisabl
e de mélange <
de 7 jours trait
sur bidon en
salle de traite
Réchauffé au
bain marie avec
un stérilisteur
Colostrum de
mélange de la
veille
(uniquement) trait
sur pot stocké à
proximité des
chevreaux
Réchauffé au bain
marie avec un
stérilisteur
Colostrum de la
mère trait
immédiatement
Colostrum de la mère si
absence de gros genou,
sinon : colostrum d’une
autre chèvre mettant bas
au même moment . Si
absence de colostrum
disponible : colostrum
artificiel de l’Alliance
Pastorale.
Des pratiques très diverses :
les éleveurs imaginent qu’ils font tous pareil
17

Comprendre les choix techniques et faire
des « liens » entre performance et activité
réelle.
Concevoir ou améliorer des situations de
travail
Animer des groupes, des formations
Sensibiliser les éleveurs, les conseillers, les
élèves, sur la prise en compte du travail
Place du « travail » dans mes activités
18

Ressources :
• Le RMT travail http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/reseaux-
mixtes-technologiques/rmt-travail-en-elevage.html
• Parlons travail : la malette des outils Chambre
d’agriculture sur « Opéra »
Formation :
• DU d’ergonomie dans les universités
• Formations « résolia »
• Maîtriser le conseil travail en élevage
• Intégrer la dimension travail dans son conseil
Se former- s’informer
19

• Les TMS représentent 85 % des maladies
professionnelles reconnues pour les non
salariés agricole (de 2004 à 2008)
• Dont articulations 83 % : épaule , coude ,
poignet , genou ,cheville
• Femmes + touchées que les hommes
• Age : 41 à 60 ans
Les TMS : troubles musculo
squelettiques
20

Souvent les éleveurs choisissent de
« bien faire leur travail » au prix de leur
santé.
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