Colloque "Bien-être animal : de la théorie à la pratique" - Agrocampus Rennes 12 au 14 Décembre 2017 Session Plénière J2 J. Hamon, M. Careil (Bureau Veritas certification)

1. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
De l’évaluation
du bien-être animal
à la communication
Colloque
Bien-être animal : de la théorie à la pratique
12, 13, 14 décembre 2017, Rennes
JUSTINE HAMON ET MÉLANIE CAREL
CHARGÉES D’AFFAIRES - BUREAU VERITAS
CERTIFICATION

2. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Le Groupe Bureau Veritas
Un groupe français
Une structure pérenne
Un unique métier depuis 1828 : l’évaluation de conformité
Un leader
Deuxième groupe mondial pour les activités d’essais, d’inspection et de certification
Une excellence technique pluridisciplinaire
 Participation à des groupes de travail normatifs ou réglementaires, français et internationaux
 Des compétences pour intervenir sur des problématiques techniques complexes
Nos domaines d’expertise
 Qualité
 Santé / Sécurité / Hygiène
 Environnement
 Responsabilité sociale
Notamment dans les filières agroalimentaires

3. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
 Métier : inspecter, évaluer, contrôler
 Nos intervenants se déplacent sur site pour vérifier des points de contrôles
relatifs aux modes de production
 Interventions auprès de toute la filière Agro-alimentaire
 Forte expérience dans la valorisation de produits agroalimentaires issus de
filières animales
Le département Agro-Industrie
| Production agricole | Transformation| Usine d’aliments du bétail | Négoce - Distribution | Restauration
+ démarches privées
 Adaptation aux évolutions des filières et aux demandes des clients

4. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Le bien-être animal, un nouveau besoin client
Réponse ou anticipation
d’une éventuelle
attaque médiatique
Développement d’une offre de services à ce sujet
 Échanges avec des ONG partenaires et des interprofessions
 Sollicitation de vétérinaires internes et externes pour la conception et la réalisation des audits
 Formation d’auditeurs sur le thème du bien-être animal
 Proposition d’audits sur grilles Bureau Veritas ou élaboration de grilles propres au client
Demandes de nos clients
Groupement de producteurs, industriels, GMS…
Stratégie de
Développement
durable
Différenciation :
réponse à des
demandes consommateurs

5. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Différents types d’évaluation
Audit : un intervenant indépendant, impartial et formé se rend sur un site et évalue le
système de production ou de transformation suivant différents points de contrôle.
L’audit : un socle technique pour une communication fondée sur des faits.
Diagnostic ponctuel d’un
outil de production
Ex : état des lieux dans des
élevages d’un groupement de
producteurs
Nouvelle référence : Norme ISO 34700 (non certifiable)
Gestion et management du bien-être animal
Exigences générales et orientations pour les organisations des filières alimentaires
Surveillance dans le cadre
d’un plan de progrès
Diagnostic initial,
définition d’objectifs,
vérification réalisation
Conformité d’un
fournisseur
Ex : validation du
référencement d’un
abattoir

6. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
- Gestion des
animaux malades ou
blessés
- Comportement des
poules
Exemple 1 : Evaluation en élevages de pondeuses
Méthode : Analyse des risques liés au mode d’élevage pour chaque pilier du BEA
But : Objectiver l’évaluation BEA / rendre nos audits reproductibles
Ne pas
souffrir de
la faim ou
de la soif
Ne pas
souffrir
d’inconfort
Ne pas souffrir
de douleurs, de
blessures ou de
maladies
Pouvoir
exprimer les
comportements
naturels propres
à l’espèce
Ne pas
éprouver
de peur ou
de détresse
- Evaluation des
systèmes
d’alimentation et
d’abreuvement
- Qualité de
l’alimentation et
l’abreuvement
Exemples
- Dimension des
cages
- Qualité de l’air
Ambiant
- Température des
bâtiments
- Matériel non source
de blessures
- Prévention des
blessures
- Etat sanitaire des
animaux
- Présence de bacs à
poussière, d’aires de
grattage et de
picotage
- Présence de jardins
d’hiver
Exemples
Exemples
Exemples
Exemples

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12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Exemple 2 : Evaluation en abattoir - Filières viandes
Méthode : Analyse des risques liés au BEA le long de la chaîne d’abattage
Déchargement
/ attente
Mouvements Etourdissement Mise à mort
-Personne pour la
réception des
animaux
-Abattoirs de week-
end référencés
-Animaux non
blessés
-Durée de transport
<8h
Exemples
- Mouvement des
porcs en petit
groupes
-Système de
communication par
feux entre amené /
piégé / saignée
-Outils utilisés pour
déplacer les animaux
- Absence d’attente
dans le piège
- Alarme CO2 (porcs)
- Emploi d’une
mentonnière
(bovins)
- Durée de la saignée
- Reprise de
conscience
Exemples
Exemples
Exemples

8. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
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Valorisation des engagements
Objet du contrôle Communication possible
Points réglementaires Rapport d’audit justifiant la conformité
Pratiques spécifiques Attestation de reconnaissance Groupe
Bureau Veritas avec la mention de ces
pratiques
Ex : « Absence d’écornage »
Engagement dans un plan
de progrès
« Filière engagée dans un plan de progrès
bien-être animal »
Rédaction d’une
grille d’audit
Réalisation d’un
audit
Emission d’un
rapport
Emission
d’attestation
Communication
En fonction du contenu de la grille
Selon les cas

9. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
Conclusion
L’audit : un outil d’évaluation externe du bien-être animal
pour rassurer les parties prenantes
(ONG, consommateurs, donneurs d’ordre, administration…)
Des évaluations ciblées à affiner en fonction des nouvelles
recherches et des nouvelles demandes
Engagements Communication

10. BIEN-ÊTRE ANIMAL : DE LA THÉORIE À LA PRATIQUE
12, 13, 14 DÉCEMBRE 2017, RENNES
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Porcs / Bovins
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