2. Sommaire
La marque
Les magasins et le marketing des points de vente
Les communications commerciales
Les clients
Recommandations
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3. La marque
Création en 1906 sous le nom de « les Glacières de Fontainebleau »
avant de le modifier en 1962 pour les établissements Picard
Les aliments sont maintenus au frais dans des glacières avant l’invention
et la démocratisation du réfrigérateur
Slogan : « Chaque jour a un goût nouveau »
Chiffre d’affaires 2010 : 1,15 milliards d’euros
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4. Les magasins et le marketing des points de
vente
Les points étudiés :
Personnel
Produits
Livraison
Itinéraire
Musique
Visuel
L’intérieur des magasins est blanc et frais afin de rappeler
l’intérieur d’un frigo
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6. Les magasins et le marketing des points de
vente
Personnel :
Nombre : de 3 à 7 selon les magasins
Postes : Responsable, Assistant Responsable, Assistant 2, Temps partiel ou
alternance
Tenue : tablier uniforme dans tous les magasins
Produits:
La marque Picard essentiellement
Seule la catégorie des desserts « glaces et sorberts » contient des marques
différentes de Picard, telles que Ben & Jerry’s, Bonne Maman, Carte d’Or, etc…
La livraison à domicile est un service à part des magasins
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7. Les magasins et le marketing des points de
vente
Itinéraire:
Selon les catégories de produits mais un parcours marchand – disposé comme
un menu – est en cours d’implémentation dans certains magasins
Toutes les catégories de produits sont représentées avec un fond bleu, mis à
part pour la catégorie de produits bio, représentée par un fond vert
Musique:
Epar une société partenaire de Picard dans tous les magasins « à condition que
cela fonctionne »
Un dispositif automatique qui fonctionne de l’ouverture à la fermeture
Visuels:
Changent tous les mois
Selon les évènements (saison, fêtes, vacances…)
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9. Les communications commerciales
Formules
Les formules midi dans certains magasins Picard
Présence de distributeurs de boissons dans les magasins proposant des formules
midi
Affiches de publicité
Visibles selon les catégories de produits, les nouveautés ou la sélection du mois
Durée : une fois par mois ou pour des opérations commerciales spécifiques
Communication de proximité
Distribution de prospectus dans les boîtes aux lettres
Distribution de catalogues mensuels et de recettes en magasin ou via le site de la
marque
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10. Les clients
Matin
Mamans, babysitters, personnes âgées
Midi
Salariés, étudiants
De 16h30 à la fermeture
Mamans et actifs à la sorties du bureau
Heures de pointes
Vendredi après-midi et la journée de samedi
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11. 1- La consommatrice régulière
Consommateur de 50 ans, essentiellement féminin
Schéma d’achat routinier, s’attarde seulement sur les nouveautés
Passe peu de temps dans le magasin
Plats du quotidien, surtout viandes, poissons, légumes
Auto-expression
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Les types de clients
12. 2- La consommatrice occasionnelle
Une femme, d’environ 60 ans, retraitée
En semaine, dans l’après-midi
Suit le parcours, regarde toutes les étiquettes, touche les produits et
revient sur ses pas.
Pas de choix prédéfinis.
Produits achetés : basiques (viandes, poissons, légumes)
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13. 3 - Le consommateur « indécis »
Samedi soir – entre 18h et 19h
25-30 ans, souvent seul ou à deux, plus de femmes que d’hommes
Schéma d’achat impulsif
Motivation hédoniste, oblative
Catégories de produits populaires : les apéritifs et les desserts
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14. Les recommandations
Implémenter le parcours marchand dans la majorité des magasins pour
l’impression d’évoluer à travers un menu et faciliter encore plus l’acte
d’achat
Implémenter les formules midi dans les magasins en centre-ville pour
augmenter la fréquentation
S’assurer du bon fonctionnement de la musique dans les magasins, renforcer
l’expérience sensorielle
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Nombre : de 3 à 7 selon les magasins
Postes : Responsable, Assistant Responsable, Assistant 2, Temps partiel ou alternance
Tenue : tablier uniforme dans tous les magasins
Les produits proviennent de la marque Picard essentiellement
Seule la catégorie des desserts « glaces et sorberts » contient des marques différentes de Picard, telles que Ben & Jerry’s, Bonne Maman, Carte d’Or, etc…
La livraison à domicile est un service à part des magasins
Itinéraire:
L’itinéraire est mis en place selon les catégories de produits mais un parcours marchand – disposé comme un menu – est en cours d’implémentation dans certains magasins
Toutes les catégories de produits sont représentées avec un fond bleu, mis à part pour la catégorie de produits bio, représentée par un fond vert
Musique:
Musique de fond émise par une société partenaire de Picard dans tous les magasins « à condition que cela fonctionne »
Fonctionne grâce à un transformateur automatique qui fonctionne de l’ouverture à la fermeture
Visuels:
Changent tous les mois
Nombre : de 3 à 7 selon les magasins
Postes : Responsable, Assistant Responsable, Assistant 2, Temps partiel ou alternance
Tenue : tablier uniforme dans tous les magasins
Les produits proviennent de la marque Picard essentiellement
Seule la catégorie des desserts « glaces et sorberts » contient des marques différentes de Picard, telles que Ben & Jerry’s, Bonne Maman, Carte d’Or, etc…
La livraison à domicile est un service à part des magasins
Itinéraire:
L’itinéraire est mis en place selon les catégories de produits mais un parcours marchand – disposé comme un menu – est en cours d’implémentation dans certains magasins
Toutes les catégories de produits sont représentées avec un fond bleu, mis à part pour la catégorie de produits bio, représentée par un fond vert
Musique:
Musique de fond émise par une société partenaire de Picard dans tous les magasins « à condition que cela fonctionne »
Fonctionne grâce à un transformateur automatique qui fonctionne de l’ouverture à la fermeture
Visuels:
Changent tous les mois
Nombre : de 3 à 7 selon les magasins
Postes : Responsable, Assistant Responsable, Assistant 2, Temps partiel ou alternance
Tenue : tablier uniforme dans tous les magasins
Les produits proviennent de la marque Picard essentiellement
Seule la catégorie des desserts « glaces et sorberts » contient des marques différentes de Picard, telles que Ben & Jerry’s, Bonne Maman, Carte d’Or, etc…
La livraison à domicile est un service à part des magasins
Itinéraire:
L’itinéraire est mis en place selon les catégories de produits mais un parcours marchand – disposé comme un menu – est en cours d’implémentation dans certains magasins
Toutes les catégories de produits sont représentées avec un fond bleu, mis à part pour la catégorie de produits bio, représentée par un fond vert
Musique:
Musique de fond émise par une société partenaire de Picard dans tous les magasins « à condition que cela fonctionne »
Fonctionne grâce à un transformateur automatique qui fonctionne de l’ouverture à la fermeture
Visuels:
Changent tous les mois