Dans le cadre de notre cours de stratégie commerciale, nous avons travaillé sur le pivot. Nous avions des cas réels et 15 min pour créer une nouvelle stratégie afin de développer l'entreprise sur un nouveau segment.

1. 48
Le

2. 2
Pitch Le 48 est une chaîne de boulangeries présente
dans la métropole Bordelaise.
La chaîne possède 19 boulangeries
et fut créé en 2000.
Elle vend principalement des pâtisseries,
pains et viennoiseries

3. This template
is for a
SlideDoc
3
Segmentation Produit Marché / Cible
Positionnement /
Prix
Distribution Communication
Boulangerie
artisanal
Pain,
viennoiserie,
patisserie
Habitants à
proximité
Les retraités
La tradition Magasin de
centre-ville
Produits à thème
(Noël, Pâques..)
Chaîne
régionale
(48, OPERA)
Patisseries,
viennoiseries,
snacking, pain
Etudiants, actifs
(travaillant à
proximité)
Haut de gamme Magasin centre
ville et
périphérie
Réseaux
sociaux, produits
à thème
Chaîne
nationale
(La mie câline,
Paul…)
→ Formule
petit-déj
→ Formule midi
Etudiants, actifs
(travaillant à
proximité)
Le savoir-faire
Prix bas (Formules)
Magasins
centre-ville ou
grandes
surfaces
Publicité,
réseaux sociaux,
offres spéciales
GSA Produits basiques
de la boulangerie
pâtisserie -
Snacking
Personnes n’ayant
pas de
boulangerie à
proximité, jeunes,
actifs
Qualité moyenne
Prix bas - Promo
Grandes
surfaces -
Périphérie
Publicité, offres
spéciales

4. “
4
Partenaires clés
→ Fournisseurs MP
→ ?
Activités clés
→ Viennoiserie,
pâtisserie, chocolaterie
→ Traiteur
Offre (proposition de
valeur)
Vente de produit type :
Boulangerie - Pâtisserie -
Chocolaterie - Snacking
Relation client
→ Vente directe en
boutique
→ Produits de qualité
→ Univers de marque
Segments de
clientèle
→ Actifs travaillant à
proximité de la
boutique
→ Jeunes/ étudiants
→ Amateurs de
pâtisseries
→ FamillesRessources clés
→ Boulangers
→ Pâtissiers
→ Vendeurs
Canaux de distribution
→ Vente physique
Structure des coûts
→ Achats matières premières
→ Loyer local
→ Entretien des structures / machines
→ Ensemble des salaires
Sources de revenus
→ Vente des différents produits

5. PIVOT
Solution de
boulangerie DRIVE
5

6. “
6
Partenaires clés
→ Fournisseurs MP
→ ?
Activités clés
→ Viennoiserie,
pâtisserie, chocolaterie
→ Traiteur
→ Service rapide
Offre (proposition de
valeur)
Vente de produits type :
Boulangerie - Pâtisserie -
Chocolaterie - Snacking
Vente des produits avec
une solution Drive
Relation client
→ Vente directe en
boutique
→ Produits de qualité
→ Univers de marque
→ Rapidité du service
→ Praticité
Segments de
clientèle
→ Actifs travaillant à
proximité de la
boutique
→ Jeunes/ étudiants
→ Amateurs de
pâtisseries
→ Familles
Ressources clés
→ Boulangers
→ Pâtissiers
→ Vendeurs
Canaux de distribution
→ Vente physique
boutique
→ Vente par Drive
Structure des coûts
→ Achats matières premières
→ Loyer local
→ Entretien des structures / machines
→ Ensemble des salaires
→ Aménagement de l’espace extérieur Drive
Sources de revenus
→ Vente des différents produits
→ Augmentation des ventes

7. 7
Merci

9. 9
Pitch Le 48 est une chaîne de boulangeries présente
dans la métropole Bordelaise.
La chaîne possède 19 boulangeries
et fut créé en 2000.
Elle vend principalement des pâtisseries,
pains et viennoiseries

10. This template
is for a
SlideDoc
10
Segmentation Produit Marché / Cible
Positionnement /
Prix
Distribution Communication

11. “
11
Partenaires clés Activités clés Offre (proposition de
valeur)
Relation client Segments de
clientèle
Ressources clés Canaux de distribution
Structure des coûts Sources de revenus

12. PIVOT
12

13. “
13
Partenaires clés Activités clés Offre (proposition de
valeur)
Relation client Segments de
clientèle
Ressources clés Canaux de distribution
Structure des coûts Sources de revenus

14. 14
Merci