[Biennales conseillers fourragers 2017]

1. ACCOMPAGNEMENT PEDAGOGIQUE
DU PATURAGE
Des étudiants en action !
Florian ANSELME
JURA CONSEIL ELEVAGE

2. Jura Conseil
Elevage
• 800 adhérents
• 100 en lait standard
• 3 AOP
• 15 conseillers
• Mes missions :
– Appuyer
techniquement les
conseillers
– Responsable
fourrages

3. L’herbe en région Franche Comté
• 96 % de la surface fourragère
– 98 % dans le Doubs et le Jura
– Autour de 92 % en Haute Saône et dans le Terr. de
Belfort
• 85 % de prairies permanentes ou
de plus de 6 ans
(souces : Agreste 2011)
 L’herbe est la première ressource fourragère
 Elle est présente dans tous les systèmes dans une proportion
importante
 Les systèmes « tout herbe » sont très courants

4. De la diversité dans les systèmes
87% 82%
21%
3%0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Doubs Jura Hte Saône Terr. de
Belfort
Foin/regain Ensilage maïs
Dans les systèmes foin/regain du Doubs et du Jura :
-1/4 sont équipés d’un système de séchage en grange
- 2% des élevages utilisent de la betterave
Sources : OCEL de Franche Comté

5. Des problématiques différentes
• En système ensilage maïs :
– une question récurrente sur la part
d’herbe dans le système
• Autonomie protéique
• Potentiel de rendement et opportunité
d’intensifier la production fourragère
• Accessibilité du parcellaire pour le pâturage
(agrandissement des troupeaux…)
– Gérer le pâturage avec une part
importante de fourrages stockés à l’auge
• Bien valoriser l’herbe
• Fermer le silo de maïs au printemps ?

6. Des problématiques différentes
• En système foin regain :
– Des enjeux sur la maîtrise des
consommations de concentrés
et sur l’image du produit
– Un lien étroit entre valorisation
du pâturage et bilan fourrager
– Une production laitière dictée
par les conditions de pâturage
– Paturage vs Affouragement

7. M.I.L. Kesako ?
• Module d’Initiative Locale « Lait et Terroir »
• Demi-classe : 10-12 élèves de BTS ACSE
• Différents intervenants : FDCL ; JURA BETAIL ;
CIGC ; JCE ;…

8. Les freins au pâturage :
être élève c’est essayer !
• Lorsqu’on a une exploitation on peut avoir
peur de tester
– Le niveau du tank pourrait varier !
– Les vaches vont se vider !
– C’est bien pendant 10 jours !

9. Les freins au pâturage :
être élève c’est essayer !
• Lorsqu’on est conseiller on peut avoir peur
de… conseiller !
– Ca va tellement bien comme il fait !
– Mes adhérents sont contents quand la ration est
« calée »
– Il va me tuer !

10. Demandez le programme !
• 5 séances pour :
– Connaître les bases (finalement à quoi ça sert de pâturer ?)
– Tester (herbometre, planning de pâturage, marche…)
– Observer (ça fait ça 5 cm d’herbe ? …)
– Simuler (croissance, hauteurs,…)
– Faire des hypothèses
– Trancher (prise de risque maximum !!)

11. Séance n°1 : Les bases et des calculs…
• A quoi ça sert de pâturer ?
– Vision
– Craintes
– Besoins
• Les valeurs alimentaires de l’herbe

12. Maîtriser l’art du pâturage
• L’herbe un aliment de qualité …
… à condition de la pâturer à temps
13
Journée technique du Groupe Herbe
Franche Comté du 16/04/2015
0,98
0,91
0,87
178
169
145
100
110
120
130
140
150
160
170
180
0,80
0,82
0,84
0,86
0,88
0,90
0,92
0,94
0,96
0,98
1,00
<9 ]9 à 12] ]12 à 15]
MAT(g/kgdeMS)
UFL(/kgMS)
Hauteur d'herbe (cm herbomètre)
UFL MAT (g/kg)
Evolution des valeurs de l’herbe au cours d’une repousse
(Source : Groupe herbe Franche-Comté, 2012 – étude sur 10 parcelles de prairies permanentes du premier plateau du Doubs)

13. Maîtriser l’art du pâturage
• L’herbe un aliment de qualité …
… quelque soit la saison
14
Journée technique du Groupe Herbe
Franche Comté du 16/04/2015
1,02
0,95
0,92 0,92
0,88
0,90
0,92
159
190 188
211 215 214 211
20,3 20,4 19,7 21,7 19,8 20,6 17,1
0
50
100
150
200
250
0,80
0,82
0,84
0,86
0,88
0,90
0,92
0,94
0,96
0,98
1,00
1,02
AVRIL MAI JUIN JUILLET AOÛT SEPTEMBRE OCTOBRE
MAT(g/kgMS)
UFL(/kgMS)
UFL (/kgMS) MAT (g/kgMS) % MS
Valeurs alimentaires d’échantillons d’herbe récoltés dans des prairies permanentes
pâturées en Franche Comté

14. Séance n°1 : Les bases et des calculs…
• A quoi ça sert de pâturer ? (Vision, craintes,
besoins)
• Les valeurs alimentaires de l’herbe
• Les notions de hauteurs, croissance, densité,
temps de rotation, etc…
• IMPORTANCE DES REFERENCES LOCALES
Ecole = INRA = Tourteau de Coprah = C’est loin tout ça !

15. Elaboration de références
franc-comtoises
• Groupe Herbe Franche-Comté
– Conseil Elevage
– Chambres d’agriculture
• PUBLICATION DE LA METEO DE L’HERBE
• ORGANISATION DE COLLOQUES ET ATELIERS TERRAIN
• PUBLICATION D’UN GUIDE DE L’HERBE

17. Séance n°1 : Les bases et des calculs…
• A quoi ça sert de pâturer ?
• Les valeurs alimentaires de l’herbe
• Les notions de hauteurs, croissance, densité,
temps de rotation, etc…
• IMPORTANCE DES REFERENCES LOCALES
• Quelques outils mais pas tous !
• IMPORTANCE DES CALCULS MANUELS (« m’sieur
le logiciel il raconte n’importe quoi ! »)

18. Séance n°1 : Les bases et des calculs…
• IMPORTANCE DES CALCULS MANUELS
– Quantité de matière sèche dans une parcelle
– Croissance entre J-7 et J
– Hauteurs d’herbe dans 1 semaine (« on prend
quoi comme croissance ? »)
– Jours d’avance
– Planning de pâturage sur 3 semaines
• Puis… Présentation d’herb’avenir !

19. Séance n°2 : Mesures et observations
• Présentation d’un herbometre et
fonctionnement
• Présentation du parcellaire de la ferme du
Lycée

20. Séance n°2 : Mesures et
observations
• 45 vaches
montbéliardes
• AOP Comté/Morbier
• 8000 kg de lait/VL/an
• 30 ha de pâturage et
15 ha mobilisables en
plus

21. Séance n°2 : Mesures et observations
• Présentation d’un herbometre et fonctionnement
• Présentation du parcellaire de la ferme du Lycée
• Formation de binomes équipés d’un herbometre
• Démonstration de mesures sur la première parcelle +
calcul de quantité de MS disponible
• Observations : accès, clôtures, abreuvement,…
• Répartition des parcelles entre binomes et mesures

22. Séance n°2 : Mesures et
observations
Chaque binome
mesurera toujours les
mêmes parcelles

23. Séance n°2 : Mesures et observations
• RETOUR EN SALLE
• Mise en commun des hauteurs d’herbe
• Calcul de jours d’avance
• Proposition d’un planning de pâturage

24. Séance n°2 : Mesures et observations
• Présentation au groupe des hypothèses de
chaque binome
– Jours d’avance
– Croissance
– Planning de pâturage
« Nous on pense que… car… »

25. Séances 3 et 4 : Mesures et vérifications
• Identiques à la séance n°2
• Confrontation au réel : ça ne s’est
pas passé comme prévu et c’est
pour ça qu’il fallait des
hypothèses
• Tenter d’expliquer pourquoi ?
Croissance ? Densité ? Fourrages
complémentaires ?...
• Nouvelles propositions
• Le binome le plus éloigné de la
réalité a un gage !

26. Séance 5 : évaluation
• Les mêmes binomes se lancent à l’assaut d’une ferme
« commerciale »
• Les éleveurs expliquent leur problématique du
moment
• Les élèves mesurent et doivent rendre un document
contenant :
– des données chiffrées (hauteurs d’herbe, jours d’avance),
– leur diagnostic à court et moyen terme
– une proposition de planning de pâturage

27. Séance 5 : évaluation

28. CONCLUSIONS
• REFERENCES LOCALES
• CALCULS MANUELS
• TERRAIN
• TESTS
• SIMULATIONS
• DEBATS

29. Les améliorations
• Chaque étudiant vois toutes les parcelles
• Restitution aux salariés de la ferme
• Faire des mesures de densité
• Faire le lien avec les performances laitières…
• Possibilité de le faire en grand groupe (25
étudiants) mais il faut être deux

30. Bonus possible
• Assister à la restitution des mesures d’herbe
hebdo aux salariés
• En faire un document synthétique à projeter
sur les écrans du lycée

31. ACCOMPAGNEMENT PEDAGOGIQUE
DU PATURAGE
Des étudiants en action !
Merci de votre attention et place
aux questions/débats/témoignages