Présentation par Christine Robert (Chambre d’Agriculture de l’Aveyron)

1. JTC 2017
La filière caprine
en Aveyron

2. Journées Techniques
Caprines 2017
Intervention Christine ROBERT

3. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
• Des hommes:
• 180 élevages dont une vingtaine de fromager
• Laiteries: LACTALIS
TERRA LACTA
Collecte en zone AOC Rocamadour
Etoile du Quercy (LACTALIS)
Fromagerie du Quercy (Triballat Rians)
Collecte en BIO: Laiterie la Lémance
La filière caprine en Aveyron

4. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
• 50 000 chèvres
- 58 % ALPINE
- 34 % SANEEN
- 8 % CROISEE
• 277 chèvres par élevage
La filière caprine en Aveyron

5. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
104412
130519
160438
181065
204396
188772
207452
20.1
25.67
30.6
37.2
34.84
32.28 32.57
14.2
50000
100000
150000
200000
250000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2015
0
5
10
15
20
25
30
35
40
litrage/élevage collecte Aveyron M litres
Litrage/
Elevage
••1° département de Midi1° département de Midi--PyrénéesPyrénées
La production caprine en Aveyron

6. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
Laitiers et Fromagers
Nombre
d’éleveurs par
commune

7. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
• Rocamadour (Villefranchois)
• 9 producteurs
Des appellations d’origine (AOC)

8. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
-130 élevages en suivi technique en 2017
dont 2 élevages dans le Tarn
- 72 % des élevages
- 71 % des chèvres
- 80 % du lait
Une production accompagnée
techniquement !

9. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
CLS ATEC SC
6700 1800 33200
31 13 2 130
24700
84
6700
31
1800
13 2
0
5000
10000
15000
20000
25000
CLO CLS ATEC SC
33200 chèvres dans 130
élevages
ACCOMPAGNEMENT TECHNIQUE 2017
Elevageschèvres
Suivi Technique

10. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
Système alimentaire
EM
14% EM (ES)+EH
ou EN
14%
EH
6%
F
6%
D
20%
EN
26%
Fs
4%
F+Patu
10%
7 % affouragement
60 % des élevages distribuent des fourrages humides
Les systèmes d’alimentation

11. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
Quart
inférieur
Quart
Supérieur
Ecarts 13-
14
échantillon
constant
Chèvres 289 154 474 12
Lait / chèvre 800 613 992 -3
TB 36.5 32.8 40.6 =
TP 32.9 30.9 34.9 0.1
662 € 623 € 723 € 9
conventionnel conventionnel conventionnel
par critère
Prix du Lait
Moyenne
2015
60 Elevages
Photographie de l’élevage caprin

12. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
Quart
inférieur
Quart
Supérieur
Ecarts 13-
14
échantillon
constant
Charge d'alimentation /litre 231 € 158 € 315 € -1 €
Charge d'alimentation/ chevre 184 € 116 € 261 € -3 €
Marge sur coût alimentaire/
chèvre (solde)
344 € 228 € 442 € 7 €
Marge / litre (solde) 422 € 335 € 502 € 7 €
Lait Produit 233 972 101 894 392 421 11473
Marge Atelier 103 350 38 719 179 381 7 263 €
SAU 56.0 25.4 98.9 =
par critère
Moyenne
2015
60 Elevages
Photographie de l’élevage caprin

13. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
341 342
366
386 399
349 341
372
422
184 191
232 227 210
233 238 250 237 231
786797
826
783749743763
753
789
800
407
618580584
610614600
535527
651
662
150
250
350
450
550
650
750
850
2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Lait/chèvre Marge/litre Charge alim/L Prix lait
Evolution sur 10 ans

14. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
83 élevages en Contrôle laitier officiel
soit 23 660 lactations à 927 kg de lait
Résultats Contrôle Laitier

15. Journées Techniques Caprines - 28 et 29 mars 2017
•• 5555 éélevageslevages àà CapgenesCapgenes soit 1/3 dessoit 1/3 des éélevageslevages
aveyronnaisaveyronnais
•• 8231 IA en congel8231 IA en congeléées en 2016 dans 75es en 2016 dans 75 éélevageslevages
•• La FertilitLa Fertilitéé moyennemoyenne àà ll’’insinséémination congelmination congelééeses
est de 65%est de 65%
Génétique