Par Martial Marguet, Marion Cassagnou, Christine Berger (Institut de l'Elevage), et Loïc Guines (CRAB) et Marie-Andrée Luherne (FNPL)
Conférence Grand Angle Lait 2023
L’année 2022 a été marquée par une flambée des charges dans la filière laitière et une inflation alimentaire record qui se poursuit en 2023. Le prix du lait conventionnel a été revalorisé quand les autres segmentations n’ont pas bénéficié de revalorisations similaires. La hausse des prix alimentaires a conduit certains consommateurs à chercher des alternatives plus abordables remettant en question la demande des segments premium, tels que le bio ou les AOP.
Dans ce contexte, le positionnement des segmentations visant à mieux valoriser les produits laitiers suscite des interrogations. Quel avenir pour ces marchés segmentés ? quel est le consentement du consommateur à payer les surcouts liés à ces démarches ?
Afin de comprendre les tendances actuelles, nous proposons de porter des regards croisés sur les dynamiques de consommation et les stratégies de segmentation présentes dans les filières lait et vin. L’analyse et la confrontation des expériences de segmentation dans la filière viticole seront particulièrement intéressantes et instructives en comparaison avec la filière laitière.
Des travaux de l’Institut de l’Élevage et de l’Institut Français du vin seront présentés. La laiterie de Saint Denis de l’Hôtel engagée dans plusieurs démarches de segmentations du lait de consommation livrera son analyse de la situation et des perspectives. Avec l’ensemble des participants à cette conférence, nous proposons d’engager un échange qui ouvre des perspectives.
Par Martial Marguet, Marion Cassagnou, Christine Berger (Institut de l'Elevage), et Loïc Guines (CRAB) et Marie-Andrée Luherne (FNPL)
Conférence Grand Angle Lait 2023
L’année 2022 a été marquée par une flambée des charges dans la filière laitière et une inflation alimentaire record qui se poursuit en 2023. Le prix du lait conventionnel a été revalorisé quand les autres segmentations n’ont pas bénéficié de revalorisations similaires. La hausse des prix alimentaires a conduit certains consommateurs à chercher des alternatives plus abordables remettant en question la demande des segments premium, tels que le bio ou les AOP.
Dans ce contexte, le positionnement des segmentations visant à mieux valoriser les produits laitiers suscite des interrogations. Quel avenir pour ces marchés segmentés ? quel est le consentement du consommateur à payer les surcouts liés à ces démarches ?
Afin de comprendre les tendances actuelles, nous proposons de porter des regards croisés sur les dynamiques de consommation et les stratégies de segmentation présentes dans les filières lait et vin. L’analyse et la confrontation des expériences de segmentation dans la filière viticole seront particulièrement intéressantes et instructives en comparaison avec la filière laitière.
Des travaux de l’Institut de l’Élevage et de l’Institut Français du vin seront présentés. La laiterie de Saint Denis de l’Hôtel engagée dans plusieurs démarches de segmentations du lait de consommation livrera son analyse de la situation et des perspectives. Avec l’ensemble des participants à cette conférence, nous proposons d’engager un échange qui ouvre des perspectives.
Première étape pour l'élaboration d'un outil d'évaluation du BEA en filières ovines laitières et allaitantes.
Par Anne Aupiais, Institut de l'Elevage - Denis Gautier, Institut de l'Elevage/CIIRPO - Marie-Madeleine Mialon et Xavier Boivin, INRAE
2e édition de Grand Angle Ovin
Colloque "Bien-être animal : de la théorie à la pratique" - Agrocampus Rennes 12 au 14 Décembre 2017
Session : Economie
Intervenant
François-Régis Huet
JT Grand angle viande 2016 - L. Mirabito et B. Ducreux (idele)
Similaire à GAV2023 - Evaluer pour gérer le bien-être en élevage bovin viande : outils disponibles et apports potentiels des nouvelles technologies (20)
Dans un contexte où la transmission et l'installation d'agriculteurs sont des enjeux cruciaux pour la profession agricole, de nouveaux agriculteurs s'installent chaque année et, parmi eux, certains Bac+5 ou plus. Les cursus des écoles d'ingénieurs n'ont pas vocation à former de futurs agriculteurs. Pourtant, certains apprenants ayant suivi ces cursus BAC + 5, qu'ils soient ou non issus du milieu agricole, tentent l'aventure de l'entrepreneuriat agricole. Qui sont-ils ? Quelles sont leurs motivations et visions ? Comment travaillent-ils ?
Organisé par le CIIRPO, ce webinaire fait le point sur les différents types de boiteries chez les brebis et les béliers illustrées de photos. Les modes de prévention et les traitements possibles sont cités.
L’équipe du projet BeBoP a proposé un webinaire le 30 mai 2024 pour découvrir comment la technologie vidéo, combinée à l’intelligence artificielle, se met au service de l’analyse du comportement des taurillons.
Le comité de filière ovin et les équipes de l’Institut de l’Elevage ont présenté lors d'un webinaire, comment la sélection génétique contribue aux enjeux actuels de la production ovine. Quelles sont les travaux en cours et les perspectives d’étude sur la brebis de demain.
Intervention : La génétique, un levier majeur pour les enjeux à venir (Mathieu Foucault)
Le comité de filière ovin et les équipes de l’Institut de l’Elevage ont présenté lors d'un webinaire, comment la sélection génétique contribue aux enjeux actuels de la production ovine. Quelles sont les travaux en cours et les perspectives d’étude sur la brebis de demain.
Intervention : La génétique s’adapte à la demande de la filière ovine (Gilles Lagriffoul)
2. 2
Conférence Grand Angle Viande
10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
En collaboration avec :
Yurii
Zushchyk
-
StockAdobe
Didier
Bastien
-
Idele
Edson
Saldaña
-
Unsplash
Evaluer pour gérer le bien-être en élevage bovin viande :
outils disponibles et apports potentiels des nouvelles technologies
Agathe Cheype et Valérie David
Institut de l’Elevage
3. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Le bien-être animal
3
Un sujet d’intérêt,
un sujet sensible
au cœur des
préoccupations et des
attentes sociétales
Une cible
pour de nombreux
travaux de recherche
Une définition Anses
actualisée en 2018
« Le bien-être animal est l’état
mental et physique positif lié à la
satisfaction de ses besoins
physiologiques et comportementaux,
ainsi que de ses attentes. Cet état
varie en fonction de la perception de
la situation par l’animal. »
Une prise en
compte croissante
du bien-être animal
par les filières
4. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
4
GÉRER
ÉVALUER
5. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evaluer pour gérer le bien-être en élevage
5
Objectiver
sur le plan
individuel et
collectif
Sensibiliser
les acteurs
de la filière
Réassurer citoyen
et consommateur
Fournir
une base
à la gestion
du bien-être
en élevage
Aborder
la situation
de l’éleveur
6. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Les indicateurs évalués avec Boviwell
6
Attache Pratiques
Prise en charge Aire
exercice
Mortalité
Mortinatalité
Césariennes
NEC
Blessures
Problèmes respi
Propreté Réactivité
Abreuvoirs
Surface de
couchage
Surface
totale
Comportements
anormaux
Et des questions complémentaires :
équipements de soins, actions en faveur du confort thermique, …
7. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Evaluer pour gérer le bien-être en élevage
7
Des résultats illustrés par des
jauges à l’élevage et par
catégorie animale
Identifier
points forts et
points de progrès
Situer ses résultats
par rapport à d’autres
et dans le temps Ouvrir le dialogue
autour d’une démarche
de progrès
Définir un plan
de progrès
éleveur/technicien
avec des échéances
8. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Une application évolutive :
amélioration des évaluations Boviwell en extérieur
8
S’adapter aux conditions de
production de bovin viande
et aux évolutions climatiques
Améliorer l’évaluation Boviwell
quand les animaux sont dehors
De nouveaux indicateurs
construits et testés pour évaluer
le bien-être en extérieur
Relation homme-animal
Surface et environnement des parcelles
Abreuvement
Informatisation
de cette évolution
en cours
9. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Des travaux prospectifs pour améliorer l’évaluation
en taurillon
Evaluation opérationnelle avec Boviwell
Des travaux complémentaires en cours pour
• adapter la réalisation du protocole d’évaluation
aux spécificités de l’engraissement
• comparer les résultats d’observations
individuelles et collectives de taurillons
9
10. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Les perspectives attrayantes des nouvelles techno
10
En complément des observations humaines
Précocité de détection
Accéder à des indicateurs difficiles à évaluer en routine
Continu dans le temps
Un soutien
logistique
à l’évaluation et
la gestion du
bien-être au
quotidien
Exemple de 3 projets partenariaux
11. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La vidéo au service de l’analyse comportementale
Un algorithme d’IA :
automatiser l’analyse
du comportement
11
Des indicateurs:
détecter précocement
des anomalies
La vidéo :
assurer le suivi du lot
en continu, fixe,
robuste
Le comportement,
Un indicateur d’alerte efficace, sensible mais difficile à mesurer
12. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La vidéo au service de l’analyse comportementale
Premiers comportements prédits par algorithme
12
Se lève
Se couche
Boit Mange
Couché Debout
Se déplace
13. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La thermographie IR pour détecter les lésions podales
13
Concevoir un dispositif de détection automatique des lésions
podales basé sur la thermographie infrarouge
• sur des animaux contenus mais non contraints, sans lever le pied
des bovins
• fiable et sécurisé pour l’animal et l’éleveur
Faciliter la détection régulière pour une prise en charge rapide
14. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
La détection précoce des troubles respiratoires
14
Disposer d’un outil de détection précoce et automatique
pour mieux gérer les TR et espérer réduire l’utilisation des antibiotiques
Acquérir des données de capteurs +
signes cliniques de maladie
Etape 1
Etape 2
Construire un modèle de prédiction
Et évaluer ses performances
Bolus de T°C ruminale
Collier activimètre
Podomètre
Troubles respiratoires
J-3
J-1
Jour J
Un algorithme de prédiction
Spécificité 74%
Sensibilité 74%
15. Evaluer et gérer le bien-être en élevage bovin viande
Conférence Grand Angle Viande – Mercredi 29 novembre 2023
Sujet d’actualité et d’avenir pour la filière
15
BoviWell
Outil filière
opérationnel et
évolutif pour évaluer
et générer le progrès
Le
rapport
de l’EFSA
attendu mi
2025
One
Welfare
bien-être de
l’animal et
bien-être de
l’éleveur
Outils
complé-
mentaires
en développement
pour favoriser la
gestion du bien-
être en continu
La dimension
positive
Les émotions
des animaux
16. Merci pour votre attention !
Retrouvez tous les diaporamas et le replay prochainement sur idele.fr
16
Conférence Grand Angle Lait
5e édition
Mercredi 4 avril 2018
En collaboration avec :
#GAViande
Conférence Grand Angle Viande
10e édition
Mercredi 29 novembre 2023
Yurii
Zushchyk
-
StockAdobe
Didier
Bastien
-
Idele
Edson
Saldaña
-
Unsplash
Nos remerciements également aux financeurs et partenaires