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  • 2. 2 Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 Les marchés mondiaux du lait et de la viande 2022 11e édition Lait = 31 mai 2022 Le dynamisme laitier états- unien : éteint ou relancé ? Marion Cassagnou Département Economie Institut de l’élevage
  • 3. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : Rupture dans la dynamique de croissance 3 • Hausse de production en 2021 à 102,6 millions de tonnes : +1,5% /2020 mais la hausse des volumes s’est principalement faite au premier semestre (+3% / S1_2020) • Croissance du cheptel laitier au premier semestre avant une brusque baisse à 9,37 millions de VL, • Productivité toujours en hausse : 10 860 kg/VL soit +1% /2020.
  • 4. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : Baisse de la production pour la première fois depuis 2013 (2020 exclus) 4 • Collecte en repli de -1% au 1er trimestre /2021, • L’USDA table sur un maintien de la production et donc un sursaut au 2ème semestre (ce qui reste à valider).
  • 5. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : Forte hausse du prix du lait mais la marge reste peu incitative 6 • La marge sur coût alimentaire rebondit depuis octobre mais fléchit depuis le mois de février à 255 $/t car le prix de l’aliment augmente aussi vite que les prix du lait. • Les producteurs ne semblent pas enclins à réagir à la hausse des prix.
  • 6. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : Météo adverse 7 • Au 22 Mai : 22% des pâtures étaient dans un état bon à excellent (contre 28% l’an passé) et 50% sont dans un état jugé mauvais à très mauvais (39% l’an passé à la même période) selon l’USDA.
  • 7. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : Fabrications en hausse de fromages 8 • Fabrications de fromages privilégiées pour la consommation intérieure, • Recul des ingrédients secs.
  • 8. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : forte hausse des exportations 9 • Forte présence à l’export sur les ingrédients • Bonne compétitivité à l’export sur les poudres maigres • 13,6 Mt équivalent lait (+11% /2020) • Hausse de +19% en valeur /2020 • +26% /2020 Mexique et +19% vers le Canada qui restent les principales destinations • Plus forte présence en Asie également (+27% vers la Chine, +15% vers la Corée par exemple)
  • 9. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : Poursuite de la hausse des exports de fromages mais moindre demande sur les ingrédients secs 10 • Fromages : +13% en mars /2021, dynamiques notamment vers le Mexique (+27%), • Poudre maigre : -8% /2021, globalement en baisse notamment vers le Mexique (-4%), • Lactosérum : -6% /2021, en repli notamment vers la Chine (-24%), • Beurre : hausse des exportations mais sur des volumes modestes.
  • 10. Le dynamisme laitier états-unien : éteint ou relancé ? Les marchés mondiaux du lait et de la viande Edition 2022 USA : Perspectives en 2022 selon l’USDA 11 • Production : = /2021en 2022 (102,6 Mt en 2021) et 104 Mt en 2023, • Consommation attendue stable en matière grasse et en hausse +1% en protéine. • Prix du lait aux producteurs en hausse en 2022, mais prévisions en baisse en 2023 • Sur la poudre de lait écrémé : • Fabrications : -7% (janv-mars /2021) soit -44 000 t, • Exports : -8% (janv-mars /2021) soit -18 000 t, • Stocks : -9% en mars /2020 soit -11 000 t.
  • 11. Merci pour votre attention ! 13 #MarchésMondiaux Les marchés mondiaux du lait et de la viande 2022 11e édition – 31 mai et 01 juin 2022 © IStock / WorldBank