Par Philippe Chotteau - Idele et Thierry Pouch - APCA - Laboratoire REGARDS - Université de Reims Champagne-Ardenne
11e édition des conférences "Les marchés mondiaux du lait et de la viande"
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Les marchés nord-américains : évolutions liées à la Covid et perspectives de marché
Par Alix Gérardin, GEB-Idele
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : L’Océanie dans la tourmente du Covid-19
Par Cassandre Matras, GEB-Idele & Arnault Villaret, Idele
Par Philippe Chotteau - Idele et Thierry Pouch - APCA - Laboratoire REGARDS - Université de Reims Champagne-Ardenne
11e édition des conférences "Les marchés mondiaux du lait et de la viande"
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Les marchés nord-américains : évolutions liées à la Covid et perspectives de marché
Par Alix Gérardin, GEB-Idele
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : L’Océanie dans la tourmente du Covid-19
Par Cassandre Matras, GEB-Idele & Arnault Villaret, Idele
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Les marchés nord-américains : évolutions liées à la Covid et perspectives de marché
Par Arnault Villaret, Idele
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Les marchés nord-américains : évolutions liées à la Covid et perspectives de marché
Par Maxime d'Almeida, Les Producteurs de bovins du Québec
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Les filières laitières et le marché de la viande bovine en Amérique du Sud.
- Mercosur : entre records d'exportation de viande bovine et crises, par Baptiste Buczinski, Idele
- Le lait dans le Mercosur : la demande soutenue encourage la production et les exportations, par Maria Campos Herrada, Idele
10e édition des Marchés Mondiaux du Lait et de la Viande
Séance : Les filières laitières en Afrique sub-saharienne et le marché de la viande bovine et des bovins vifs en Afrique du Nord
Par Ilona Blanquet, GEB-Idele
Le projet Casdar RéVABio (janvier 2020-juin 2023) a étudié les différentes possibilités d'une meilleure adéquation entre l'offre et la demande en agneau bio. Ce diaporama compile les différentes présentations effectuées le 6 juin 2023 lors du séminaire final :
- Présentation de la problématique : le décalage entre pics de production et de demande entraine des "fuites" vers le conventionnel.
- Chiffres de l'Observatoire de la filière (volumes, prix).
- Point de vus des opérateurs (organisations de producteurs et abatteurs).
- Itinéraires techniques d'étalement de la production à l'échelle des élevages.
- Complémentarité entre bassins vs désaisonnement.
- Retour sur les rencontres professionnelles en région.
- Impact du report des agneaux à plus de 10 mois sur le bien-être animal et la qualité de la viande.
- Temps de pâturage nécessaire pour l'apparition d'une signature de l'herbe sur la viande d'agneau.
- Récapitulatif des livrables prévus et focus sur le kit pédagogique.
Vincent Bellet (Idele)
Depuis quelques années, la filière lait de brebis subit l’inflation, et cela touche à la fois les charges des éleveurs mais aussi le portefeuille des clients. Voyons quelles modifications cette crise économique a-t-elle sur des facteurs tant macro (collecte, ventes, prix…) que microéconomiques (coûts de production, rémunération) au sein de la filière lait de brebis en France.
Combinaison des approches génétique et de modélisation pour développer un nouveau biomarqueur non invasif de résilience basé sur les métabolites du lait, par Marie Ithurbide - INRAE
Dans un contexte où la transmission et l'installation d'agriculteurs sont des enjeux cruciaux pour la profession agricole, de nouveaux agriculteurs s'installent chaque année et, parmi eux, certains Bac+5 ou plus. Les cursus des écoles d'ingénieurs n'ont pas vocation à former de futurs agriculteurs. Pourtant, certains apprenants ayant suivi ces cursus BAC + 5, qu'ils soient ou non issus du milieu agricole, tentent l'aventure de l'entrepreneuriat agricole. Qui sont-ils ? Quelles sont leurs motivations et visions ? Comment travaillent-ils ?
Organisé par le CIIRPO, ce webinaire fait le point sur les différents types de boiteries chez les brebis et les béliers illustrées de photos. Les modes de prévention et les traitements possibles sont cités.
L’équipe du projet BeBoP a proposé un webinaire le 30 mai 2024 pour découvrir comment la technologie vidéo, combinée à l’intelligence artificielle, se met au service de l’analyse du comportement des taurillons.
2. 2
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2023
12e édition
Viandes = 08 juin 2023
L’Espagne conquérante sur le marché
européen de la viande bovine
Ilona Blanquet, Service Economie des Filières
3. Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
L’Espagne : 2e cheptel allaitant en UE
3
En 9 ans, +16% de VA en Espagne
(-8% en FR)
Entre 2011 et 2021 : les effectifs de
mâles de 1-2 ans ont fait x2 en ESP
4. Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
La production de viande bovine a suivi une
hausse régulière
• 732 000 téc produits en 2022 (+2% /2021; +24% en 10 ans)
• Détail : 270 000 téc de JB (+65% en 10 ans) ; 200 000 téc de bovins de 8-12
mois (-11%); 120 000 téc de génisses (+54%)
4
5. Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
Les exportations de viande bovine ont aussi
progressé régulièrement
• 2022 :
- 185 000 téc de v. refrigérée
exportée : +9% /2021 (+73%
en 10 ans).
- 60 000 téc viande congelée
(1/3 hors UE)
• 2023 : stabilisation des
exports (moins d’offre, sauf
depuis mai, avec sécheresse)
5
6. Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2023
2 systèmes distincts de production
• Aragon et Catalogne (Nord-Est) :
- engraissement de veaux laitiers chez
sevreurs (-> 3,5 mois) puis chez
engraisseurs spécialisés,
- à l’aliment composé + paille,
- pour en faire des bovins jeunes de 11
mois (290 kg carc.)
6
• Castilla-la-Mancha, Castilla-y-Léon
(Centre) :
- engraissement de broutards (nationaux
et importés) chez des naisseurs-
engraisseurs ou engraisseurs spécialisés
- à l’aliment composé + paille
- pour en faire des JB de 14-15 mois
(340-410 kg carc.)
12. Notre engagement
PRODUITS SUR MESURE
Nous nous adaptons aux
besoins de nos clients
MAXIMUM DE QUALITÉ
Traçabilité et contrôle
des produits
CONTRÔLE INTÉGRÉ DE LA
PRODUCTION
De la ferme à l'assiette
1. 2. 3.
15. Nos principaux marchés
NATIONAL
GMS/ BOUCHERIES
Profil général du client
Consommateurs entre 25 et 50 ans, qui veulent profiter du plaisir de manger des aliments sains et nutritifs, de qualité,
près de chez eux, qui connaissent l'origine et sont soucieux de la durabilité.
27%
73%
Ventes Viñals Soler 2022
EXPORT NATIONAL
46%
54%
Ventes Viñals Soler 2022
GMS BOUCHERIE
16. Nos principaux marchés
EXPORT EUROPE
Le bœuf européen est l'un des meilleurs au monde. En plus d'être un plaisir pour son goût et sa qualité, il vous apporte des
vitamines, des minéraux et des protéines, indispensables à une alimentation variée et équilibrée, comme notre régime
méditerranéen.
6% 251.964
Le secteur de la viande bovine en Espagne représente environ 15 % de la valeur annuelle de la production animale finale.
Cette valeur économique place l'Espagne au troisième rang des pays les plus importants pour ce secteur de l'élevage en
Europe, après la France et l'Allemagne.
Ces dernières années, la tendance est aux modèles de production biologique et aux productions couvertes par des
appellations de qualité.
C'est l'une des raisons pour lesquelles la demande a augmenté dans d'autres pays. Ils ont fait de l'internationalisation une
stratégie clé pour ce secteur.