Par Caroline Monniot - Idele 11e édition des conférences "Les marchés mondiaux du lait et de la viande"

1. #MarchésMondiaux
11e édition
31 mai (lait) et 01 juin (viandes) 2022
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande :
Des marchés mondiaux en pleine
tourmente
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IStock
/
WorldBank

2. 2
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2022
11e édition
Viandes = 01 juin 2022
Le marché de la viande bovine
dans le monde et en Europe
en 2021-2022
Caroline Monniot – Institut de l’Élevage

3. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
La production mondiale
n’augmente que faiblement
3

4. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Détail des évolutions de production
2020-2021
4

5. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Détail des évolutions d’exportations
de viande bovine 2020-2021
6

6. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
La hausse de la demande des principaux importateurs est
plus forte que celle de l’offre des principaux exportateurs
→ le marché tire
7
11 pays = 89% des volumes totaux exportés
+168 ktéc en 2021
12 pays = 84% des volumes totaux importés
+358 ktéc en 2021

7. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Flux de viande bovine en 2021
8

8. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Flux de viande bovine en 2016
9

9. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Bovins vivants : flux limités par la baisse des dispos,
des prix élevés et des crises (Liban, Turquie)
10
-674 000 têtes en 2021 -394 000 têtes en 2021

10. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Perspectives de production 2022
Total monde +1% /2021 d’après l’USDA
11

11. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Prix à la production : une forte hausse
qui se poursuit en 2022
12

12. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Prix de la viande exportée en
hausse en 2021
13

13. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
UE-27: un cheptel en baisse sur le long terme
14
-5% en 5 ans

14. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
→ une baisse de production
-6% en 15 ans et -0,4% en 2021/2020
15

15. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Exportations de viande bovine : le développement vers
l’Asie se poursuit, malgré la baisse vers la Chine liée à la
situation en Irlande
16
NB : baisse vers le Royaume-Uni car baisse de la production irlandaise

16. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Recul des importations, fort au premier semestre
(restaurants fermés), mais aussi au second (manque de
dispo sur le marché mondial)
17

17. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Reprise des flux entre Etats
membres en 2021
18

18. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
Expéditions intra-UE des 6 principaux États membres en 2021,
qui ont fourni 75% des flux intra-UE27
19
500
301
399
223
206
223
Hors UK
(233 vers UK)
Flux expédiés par :
France
Pologne
Irlande
Pays-Bas
Allemagne
Espagne

19. Viande bovine : Marché mondial et européen
Les marchés mondiaux du lait et de la viande
Edition 2022
2022 : contexte de pénurie
La hausse des prix se poursuit et amortit en partie
la hausse des coûts de production
20
Les prix commencent toutefois à plafonner dans certains États membres face à la baisse
de pouvoir d’achat liée à la hausse des dépenses contraintes

20. Merci pour votre attention !
21
#MarchésMondiaux
Les marchés mondiaux
du lait et de la viande 2022
11e édition – 31 mai et 01 juin 2022
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