[Capr'Inov2016] Nicole Bossis, Sébastien Bouyssière (idele - Institut de l'Elevage)

1. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
2016, une amélioration de la situation à
préserver
Conjoncture caprine et estimation des revenus
Nicole Bossis et Sébastien Bouyssière (Institut de l’Elevage)

2. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
 L’agrandissement des structures ne parvient pas à compenser les arrêts
de production
 Les installations/reprises ne reprennent que timidement après la crise
caprine, malgré l’amélioration de la conjoncture
L’année 2016 a démarré avec un
cheptel de chèvre toujours en baisse
Fin 2015:
846 000 chèvres
- 140 000 chèvres de
moins qu’en 2010

3. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
La collecte repart, puis freine pendant l’été
De janvier à mai: + 5 % / 2015
Des stocks fourragers 2015 de bonne qualité et
un hiver doux
 Forte hausse des rendements laitiers
Coup de frein entre juin à septembre:
- Alternance entre inondations en juin et
sécheresse estivale
- 2016 : mauvaise année fourragère
- Médiocre démarrage des lactations à l’automne
 Une collecte 2016 qui devrait progresser modérément
(+2%), à moins de 470 millions de litres

4. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
 Un ralentissement plus marqué dans l’Ouest
 Des collectes encore dynamiques dans le Sud-Ouest, le Centre-Val-
de-Loire et les petites régions caprines
 Reprise plus difficile en Rhône-Alpes
Des évolutions régionales contrastées

5. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
 Prix pondéré sur 9 mois: 666 € / 1 000 l (+ 2 % /2015)
Une hausse modérée du prix de base (+ 1 % / 2015)
La composition du lait s’améliore
Encore une légère progression
du prix du lait

6. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Les charges en élevage
se replient doucement
 Erosion de l’IPAMPA depuis le pic fin 2012, début 2013

7. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Une « santé » économique retrouvée…
et à préserver pour:
 Reconstruire les trésoreries
 Redynamiser la production et les installations

8. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
2016, le marché reprend
une évolution « normale »
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Milliersdetonnes
Fabrications industrielles de fromages de chèvres
(cumul à septembre)
Source: GEB - Institut de l'Élevage d'après FranceAgriMer
D’un marché très dynamique…
(+ 6 % / an)
…à un marché mature
+ 1 % / an
Pénurie, puis
récupération
Retour à la
« normale »

9. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
 450 millions de litres dans les entreprise à septembre (+ 2 % /2015)
 Une hausse essentiellement liée à la progression de la collecte française
Des volumes bien maitrisés

10. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Une gestion fine des importations
« Creux » de collecte
française:
- Des importations en hausse de
24 % / 2015
« Pic » de collecte
française:
- Des importations en baisse
de 15 % / 2015
Une hausse en
septembre qui devrait
se poursuivre en fin
d’année

11. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Les stocks restent à un niveau bas

12. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Les disponibilités en lait de chèvre restent tendues et
devraient permettre de conserver la valeur
Période de pénurie
Volumes
Prix
Transition
Volumes
Prix
Retour de l’offre
Volumes
Prix
Vers une
stabilisation?

13. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Quel impact sur le revenu des éleveurs ?

14. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Retour sur 2015, de bons résultats
pour l'atelier caprin
 Livreurs Plaine, 2,1 SMIC/UMO soit + 0,2/2014
• Lait produit + 8 000 litres par atelier soit + 3 %
• Prix du lait + 15 €/1 000 litres
• Cout de production stable
 Fromagers, + 0,1 SMIC/UMO/2014

15. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Retour sur 2015, l'embellie sur l'atelier
caprin profite à tous
+ 6 300 €
+ 27 %
+ 2 600 €
+ 15 %
+ 15 %
RCAI avant MSA /UMO exploitant

16. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
1 Revenu 2015 par système issu de la base de
données INOSYS Réseaux d’Elevage
2 Estimation des revenus 2016 par système:
2.1 => Impact de la conjoncture et des prix des charges
et des produits
2.2 => Fluctuation des volumes (lait par chèvre,
rendements des cultures, quantité de concentrés…)
Sur échantillon constant (108 exploitations)
Estimation 2016, la méthode retenue

17. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation 2016, petite hausse du prix du
lait et des volumes produits par exploitation
Laitiers Fromagers
Lait produit /
exploitation + 2 à + 3 % + 1 à + 2 %
Prix du lait
+ 2 % + 2 %
Source: Contrôles laitiers Centre Ouest et Chambres d’Agriculture
pour les autres régions, enquête prix du lait Institut de l’Elevage

18. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation 2016, diminution du prix des aliments
achetés mais des volumes plutôt à la hausse
Prix Volumes
De - 3,2 % pour les fromagers
à - 4,5 % pour les livreurs et
cultures de vente
Une augmentation des volumes
qui va de pair avec l’augmentation
des troupeaux
Luzerne déshydratée - 4,7 % Maïs grain 0,5 %
Chèvre laitière < 25% - 4,7 %
Chèvre laitière >25% - 5,2 % Source: IPAMPA Lait de chèvre

19. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation 2016 du revenu de l'atelier caprin
chez les livreurs de Plaine
Décomposition par grands Résultat Simulation Evolution
postes [ € / 1000 litres ] 2015 2016 2016/2015
Postes de charges 765 € 752 € - 1.7%
Aliments achetés 186 € 178 € -4.3%
Appros surfaces 40 € 39 € -2%
Frais d'élevage 64 € 66 € 3.1%
Frais divers de gestion 43 € 44 € 2.8%
Mécanisation 133 € 126 € -5%
Bâtiments 70 € 70 € 0%
Capital 47 € 47 € 0%
Travail 182 € 182 € 0%
Postes de produits 822 € 836 € 0.2%
Lait commercialisé 713 € 727 € 2%
Viande et autres pdts 44 € 44 € 0%
Aides 65 € 65 € 0%

20. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation 2016 du revenu de l'atelier caprin
chez les livreurs de Plaine
Rémunération du travail consacré à l'atelier
Rémunération réelle du travail non salarié [
€ / 1000 lit ] 202 € 229 €
Soit, en nombre de SMIC brut annuel par
UMO non salariée 2.1 2.4

21. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Rendements et Prix des cultures de vente
 Céréales à paille 0 à - 50 % - 10 %
 Maïs grain 0 à - 50 % - 4 %
 Oléagineux - 11 % - 7 %
Montant des aides
 Idem 2015 compte tenu des incertitudes
Autres postes de charges
 IPAMPA Lait de chèvre
Estimation 2016, autres hypothèses

22. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation de l'évolution du RCAI 2016,
chez les livreur spécialisé en zone de Plaine

23. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation de l'évolution du RCAI 2016
chez les livreurs et cultures de vente

24. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation de l'évolution du RCAI 2016 chez
les fromagers

25. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
 Le litrage par atelier
• Le nombre de chèvres, évolution contrastée suivant
les élevages (de stabilité à forte augmentation)
• Le litrage par chèvre, bon démarrage au printemps,
plus mitigé sur l’automne avec des fourrages 2016
médiocres
 Et aussi les quantités de concentrés distribuées, les
rendements des cultures de vente très hétérogènes
Estimation 2016, les facteurs qui
influencent la prévision

26. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Estimation 2016, en synthèse
RCAI avant MSA /UMO exploitant

27. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
 Après la forte crise connue entre 2011 et 2013, la filière caprine a
retrouvé son équilibre,
 Un revenu de l’atelier caprin en augmentation sur 2014-2015-
Estimé 2016
 Les élevages spécialisé en bénéficient pleinement
 Pour les systèmes « livreurs et cultures de vente » et « livreurs et
bovins viande », le revenu de l’atelier caprin a permis de maintenir
les revenus en 2015, ce sera plus difficile en 2016
Conclusions et perspectives

28. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
 La production française peine cependant à retrouver des volumes
 Les importations servent de variable d’ajustement
 La situation à court-terme reste positive, mais le retour à un marché
plus équilibré exige une très bonne maitrise des volumes afin de:
Préserver la valeur des fromages de chèvre
Garantir une situation économique prix aux producteurs
Relancer les installations / Renouveler les générations
Conclusions et perspectives

29. Les conférences de
l’Institut de l’Elevage
Présentation disponible
sur www.idele.fr
Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand A4 - hall 1