Journées POP 2015 - Sylvie Giger-Reverdin (UMR INRA6AgroParisTech MaSAR)

1. Journée POP – 15 Octobre 2015
Un nouveau regard sur l’acidose
Sylvie Giger-Reverdin - UMR INRA-AgroParisTech MoSAR

2. Journée POP – 15 Octobre 2015
Plan
Introduction
Pouvoir acidogène des aliments
Acidose et comportement d’ingestion
Acidose et comportement masticatoire
Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production
Conclusion

3. Journée POP – 15 Octobre 2015
Introduction
Besoin de rations à haute valeur nutritive pour les animaux à niveau élevé de production
Rations peuvent être acidogènes, mais l’apparition de l’acidose dépend de l’animal et est
imprévisible

4. Journée POP – 15 Octobre 2015
Définition et impact de l’acidose
ruminale
 Acidose aiguë (pH<5) : assez rare
 Acidose sub-aiguë (5.5<pH<6.2) : pas rare chez Ruminants à Haut niveau de
Production
Ne concerne par uniquement le pH ruminal :
 Inhibition de la digestion de la paroi végétale et ingestion
 Modifications du comportement, des fermentations ruminales, de
l’absorption des nutriments...
 Maladies associées : boiterie, déplacement de la caillette, abcès du foie….

5. Journée POP – 15 Octobre 2015
Déterminants du pH ruminal
INGESTION
Substrat Fermenté
AGV TAMPONS
SALIVE ??
pH
FIBRE ? RUMINATION
(D. Sauvant)

6. Journée POP – 15 Octobre 2015
Plan
Introduction
Pouvoir acidogène des aliments
Acidose et comportement d’ingestion
Acidose et comportement masticatoire
Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production
Conclusion

7. Journée POP – 15 Octobre 2015
Relation entre le pH initial et la
teneur en MAT
(Giger-Reverdin et al., 2002)

8. Journée POP – 15 Octobre 2015
Pouvoir acidogène des matières
premières (in vitro)
Elevé Faible
(Giger-Reverdin et Sauvant, 2001)

9. Journée POP – 15 Octobre 2015
Recherches sur l’acidose à MoSAR avec
des chèvres en lactation
Chèvres
canulées
Alpine
ou
Saanen

10. Journée POP – 15 Octobre 2015
Plan
Introduction
Pouvoir acidogène des aliments
Acidose et comportement d’ingestion
Acidose et comportement masticatoire
Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production
Conclusion

11. Journée POP – 15 Octobre 2015
Mesures en continu
Matière Sèche Ingérée (2 min)

12. Journée POP – 15 Octobre 2015
Définition d’un critère simple : P90
(Giger-Reverdin et al., 2009)

13. Journée POP – 15 Octobre 2015
Relation entre le pH du rumen 3 h après
la distribution de la ration et le P90
0.70.60.50.40.30.2
6.3
6.2
6.1
6.0
5.9
5.8
P90
pHT3
10
98
7
6
5
4
3
2
1
Relationship between rumen pHT3 and P90
pHT3 = 6.46 - 0.831 P90
(r = -0.75, n = 10, rsd = 0.12)
(Giger-Reverdin et al., 2009)

14. Journée POP – 15 Octobre 2015
Suivi de l’évolution du P90 avec le
changement de régime
Régime de base (52.5 % concentré)
(12 chèvres)
Bas niveau de concentré (35 %)
(6 chèvres)
Haut niveau de concentré (70 %)
(6 chèvres)
Transition: 5 jours
RC ad libitum (2 distributions/j)
(Giger-Reverdin et al, 2013)

15. Journée POP – 15 Octobre 2015
Evolution du P90 avec le
changement de régime
(Giger-Reverdin et al, 2013)

16. Journée POP – 15 Octobre 2015
Evolution du P90 avec le
changement de régime
(Giger-Reverdin et al, 2013)

17. Journée POP – 15 Octobre 2015
Evolution du P90 avec le
changement de régime
(Giger-Reverdin et al, 2013)

18. Journée POP – 15 Octobre 2015
Intérêt de l’index P90
 modifié rapidement après le changement de % concentré
 Régime Bas concentré, P90 diminue
 Régime Haut concentré
 certaines chèvres augmentent leur P90
 puis chute rapide P90 pour faire face à subacidose du rumen

19. Journée POP – 15 Octobre 2015
Plan
Introduction
Pouvoir acidogène des aliments
Acidose et comportement d’ingestion
Acidose et comportement masticatoire
Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production
Conclusion

20. Journée POP – 15 Octobre 2015
Mesures en continu
Matière Sèche Ingérée (2 min) Mastication (2 min)
4
4.5
5
5.5
6
6.5
7
7.5
07/03 16h 08/03 00h 08/03 08h 08/03 16h 09/03 00h 09/03 08h 09/03 16h 10/03 00h 10/03 08h 10/03 16h
pH (1 min)

21. Journée POP – 15 Octobre 2015
Acidose et durée de mastication
12 chèvres canulées en milieu lactation
1 RC : 50 % Concentré
35% Foin de prairie
15 % Ensilage de pulpes de betteraves
11 semaines
333 cinétiques post-prandiales (15 h 20 min)
intervalles de 20 min
durée d’ingestion
durée de rumination

22. Journée POP – 15 Octobre 2015
Données moyennes sur les
333 observations
00:00
02:00
04:00
06:00
08:00
10:00
12:00
14:00
16:00
18:00
20:00
00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00
Time after the afternoon feeding (hours)
Durationper20mininterval
Resting
Ruminating
Eating
(Desnoyers et al., 2011)

23. Journée POP – 15 Octobre 2015
Grosse variabilité inter-chèvres
Projection des individus dans le plan 1-2 de l'ACP
-8
0
8
-6 -4 -2 0 2 4 6
PC1 (6.6 %)
PC2(4.7%)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Mean
²
(Desnoyers et al., 2011)

24. Journée POP – 15 Octobre 2015
Activités masticatoires et pH ruminal
Ingestion
Rumination
Repos masticatoire
pH ruminal
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
2 4 6 8 10 12 14
Temps après la distribution (h)
Durée moyenne (min)
par intervalle de 20 min
5,50
5,60
5,70
5,80
5,90
6,00
6,10
6,20
6,30
6,40
6,50
pH moyen
par intervalle de 20 minExtrêmes Axe1A
00:00
02:00
04:00
06:00
08:00
10:00
12:00
14:00
16:00
18:00
20:00
00:00 02:00 04:00 06:00 08:00 10:00 12:00 14:00
temps après le repas du soir (h)
Durationper20mininterval
5.50
5.60
5.70
5.80
5.90
6.00
6.10
6.20
6.30
6.40
6.50
Eating Ruminating Resting pH
0
Extrêmes Axe 1B
00:00
02:00
04:00
06:00
08:00
10:00
12:00
14:00
16:00
18:00
20:00
00:00 02:00 04:00 06:00 08:00 10:00 12:00 14:00
temps après le repas du soir (h)
Durationper20mininterval
5.50
5.60
5.70
5.80
5.90
6.00
6.10
6.20
6.30
6.40
6.50
Eating Ruminating Resting pH
Durée moyenne (min)
par intervalle de 20 min
pH moyen
par intervalle de 20 min
5,50
5,60
5,70
5,80
5,90
6,00
6,10
6,20
6,30
6,40
6,50
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
2 4 6 8 10 12 14
Temps après la distribution (h)
0
Phénotype "glouton"
(1 gros repas)
Risque d'acidose important
Phénotype "grignoteur"
(plusieurs petits repas)
Risque d'acidose faible (Desnoyers et al., 2011)

25. Journée POP – 15 Octobre 2015
Plan
Introduction
Pouvoir acidogène des aliments
Acidose et comportement d’ingestion
Acidose et comportement masticatoire
Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production
Conclusion

26. Journée POP – 15 Octobre 2015
Relation intra-chèvre entre le pH du
rumen et l’index de mastication
(Giger-Reverdin et al, 2014)

27. Journée POP – 15 Octobre 2015
Relation intra-chèvre entre le pH du sang
et l’index de mastication
(Giger-Reverdin et al, 2014)

28. Journée POP – 15 Octobre 2015
Relation entre les pH du sang et
du rumen
(Giger-Reverdin et al, 2014)

29. Journée POP – 15 Octobre 2015
Détection des épisodes d’acidose
Détection d’un épisode
• Chute de pH, matière sèche ingérée ou production lait
• Episode d’acidose :
 Au moins 2 paramètres pendant 2 jours consécutifs
• Calage :
 Chute de pH à J0
 5 jours avant et 20 jours après
Identification de 25 épisodes (12 chèvres)
• Durées et intensités variables
• Variabilité individuelle : 0 to 4 épisodes en 11 semaines
• Pour 8 épisodes, cinétiques simultanées de pH
(Desnoyers et al., 2009)

30. Journée POP – 15 Octobre 2015
Cinétiques de pH du rumen pendant un
épisode d’acidose spontanée
Jour 1: chute pH
Jour 2: remontée pH (Desnoyers et al., 2009)

31. Journée POP – 15 Octobre 2015
Conséquences de l’acidose sur l’ingestion
et la production laitière pendant un
épisode d’acidose spontanée
Jour 3 : minimum de MSI
Jour 4 : minimum de P. Lait
(Desnoyers et al., 2009)

32. Journée POP – 15 Octobre 2015
Relation inter-temps entre la MSI et
l’index de mastication pendant un
épisode de sub-acidose
6050403020100
700
600
500
400
300
200
100
0
Y = 152 - 10.5 X
n = 161, nepisode =17, rmse = 55.4
indexofmastication(min/kgDMI)
DMI (g/kg BW)
Mastication(min/kgMSI)
MSI (g/kg PV)
(Desnoyers et al., 2009)

33. Journée POP – 15 Octobre 2015
605040302010
55
45
35
25
Dry matter intake (g/kg LW)
Content(g/kg) Variation of milk composition in function of
dry matter intake during episodes of SARA
Lactose
Fat
Protein
Variation de la composition du lait en
fonction de la matière sèche ingérée
pendant des épisodes de sub-acidose
(Desnoyers et al., 2009)

34. Journée POP – 15 Octobre 2015
Plan
Introduction
Pouvoir acidogène des aliments
Acidose et comportement d’ingestion
Acidose et comportement masticatoire
Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production
Conclusion

35. Journée POP – 15 Octobre 2015
En conclusion,
 Pouvoir acidogène variable des aliments
 La subacidose est un phénomène dynamique et fugace
 Grosse variabilité individuelle (phénotypage)
 Comportement alimentaire très lié à la subacidose
• Ralentissement de l’ingestion, en cas d’acidose
• Modification du comportement de tri
 Comportement masticatoire : point clé
 Aptitude des chèvres à faire face à une subacidose

36. Journée POP – 15 Octobre 2015
Merci pour votre attention