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Les clés de la réussite en
élevage ovin viande
SPACE, 14 septembre 2016
Les clés de la réussite
1. Un système cohérent avec le milieu
 Orientation Bergerie ou Herbagère en fonction de la
structure ou de son potentiel
 Choix en conséquence des périodes de vente, du type
génétique, du système d’alimentation, etc.
2. Des investissements raisonnés : ni trop ni trop peu
 En fonction de la capacité de remboursement
 Ne pas pénaliser les conditions de travail
3. Une bonne productivité des brebis
 Facteur prépondérant du revenu
Intensif ou Herbager ?
• En fonction de la surface disponible et de son
potentiel :
 Intensif > 12 brebis/ha SFP, potentiel en maïs ensilage
et/ou cultures
 Herbager < 10 brebis/ha SFP, potentiel herbager
estival, parcellaire adapté au pâturage
• Un niveau de chargement inadapté peut
entrainer une forte dépendance aux achats
d’aliments concentrés
2 exemples d’ateliers complémentaires
Investissements :
ne pas se tromper de priorités
• Bâtiments
 Bergerie : nécessité de loger toutes les brebis, mais
possibilité de solutions économes (ancien poulailler)
 Herbager : possibilité de pâturage hivernal pour faire
tourner les lots en bâtiment ( +/- 60 % brebis logées)
• Contention
 Bergerie : cornadis ≠ Herbager : parc de contention
• Sans oublier le cheptel !
 Garanties génétiques et sanitaires
• … La mécanisation n’est pas une priorité
La productivité des brebis,
facteur déterminant du revenu
• Objectifs
 Intensif : viser 1,5 (race lourde) voire près de 2
agneaux (race prolifique)
 Herbager : viser 1,4 agneau/brebis
• Importance de la technicité
 surveillance des mises bas, sanitaire, etc.
• Se former et échanger
 Formation pratique préalable indispensable,
continuer à se former, échanger avec les techniciens
 Parrainage, échanges avec les autres éleveurs
2 exemples d’ateliers
de 300 brebis
• Bergerie
 15 brebis/ha SFP
 24 ha utilisés : 20 ha (dont x ha maïs ensilage) + 4 ha
céréales
 Race prolifique (1,9 agneau/brebis)
• Herbager
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 Race herbagère (1,4 agneau/brebis)
Atelier-type Bergerie
• Bergerie : Poulailler réaménagé 1200 m²
 Capacité 300 brebis + 340 agneaux
 Prix d’achat : 30 K€ + Aménagements : 20 K€
• Hangar : 150 m² - 11 K€ (75 €/m²)
• Clôtures : 4,8 km - 7 K€ (1,5 €/ml)
 24 ha x 200 ml/ha
• Cheptel : 100% agnelles (150 €) - 48 K€
• Total : 116 K€ (hors stock alim. autofinancés)
 Annuité : 13,6 K€ (10 ans, 3%)
– Si subvention PCAE : 20 K€ x 35% = 7 K€
Atelier-type Bergerie
Ventes ovines 54 700 Charges opé. troupeau 20 500
Achats de béliers 1 100- Charges opé. surfaces 5 100
Aides couplées 8 000 Charges de struc. (hors amort. et MSA) 11 900
Aides découplées 6 800 Annuités 13 600
Total 51 100
Total 68 400 Disponible avant cotisations sociales (€) 17 300
Recettes (€) Dépenses (€)
• Si subvention PCAE : 20 K€ x 35% = 7 K€
 Annuité : 12,8 K€ (10 ans, 3%)
 Disponible = 18 K€
Atelier-type Herbe
• Bergerie 640 m² (110 €/m²) - 70 K€
 Capacité 180 brebis (60%) + 200 agneaux
• Equipements 6,5 K€ (Contention, cellules)
• Hangar : 160 m² (75 €/m²) - 12 K€
• Clôtures : 8,6 km - 13 K€ (1,5 €/ml)
 48 ha x 180 ml/ha
• Cheptel : 1/3 agnelles - 40 K€
• Total : 131 K€ (hors stock alim. autofinancés)
 Annuité : 15,3 K€ (10 ans, 3%)
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 Annuité : 13,5 K€ (10 ans, 3%)
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Ventes ovines 44 000 Charges opé. troupeau 12 700
Achats de béliers 900- Charges opé. surfaces 3 300
Aides couplées 8 000 Charges de struc. (hors amort. et MSA) 13 100
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En guise de conclusion
• Un contexte qui reste favorable
 Des prix qui restent intéressants
– En recul début 2016, mais à relativiser
 Un soutien de la PAC confirmé
– Aide couplée renforcée
 Une baisse des prix des intrants depuis 2014
– Aliments, Engrais, Carburants
• Une bonne opportunité de diversification
du revenu
 15 K€ à 20 K€ de Disponible avant MSA
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Annexes
Autres hypothèses
• Prix agneaux (2012 : pas trop décalé / 2016)
 Atelier Bergerie (race prolifique) : 6 €/kg
 Atelier Herbe (race herbagère) : 5.7 € (saison) et 6.5 €
(contre-saison)
• Prix aliments (flambée 2013) :
 Complémentaire azoté : 370 €/t
 Soja : 450 €/t
• Prime ovine :
 Base : 17.5 €
 Compléments : 9 €
Cours 2016 : relativiser la baisse
du 1er semestre
Source : FranceAgriMer
Forte
baisse
5ème
quartier
Consom
mation
morose
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espagnols
Installation en spécialisé : objectifs selon le système
Système Bergerie Herbager
Tonnage vendu 13 tonnes 11 tonnes
Productivité / brebis 1,9 agneau (prolifique) 1,4 agneau
Effectif 450 brebis 500 brebis
Chargement 10 brebis /ha SFP 7,5 brebis /ha SFP
Surface fourragère 46 ha (dont 7 ha maïs) 68 ha (tout herbe)
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S'installer ou se diversifier en production ovine les clés de la réussite

  • 1. Les clés de la réussite en élevage ovin viande SPACE, 14 septembre 2016
  • 2. Les clés de la réussite 1. Un système cohérent avec le milieu  Orientation Bergerie ou Herbagère en fonction de la structure ou de son potentiel  Choix en conséquence des périodes de vente, du type génétique, du système d’alimentation, etc. 2. Des investissements raisonnés : ni trop ni trop peu  En fonction de la capacité de remboursement  Ne pas pénaliser les conditions de travail 3. Une bonne productivité des brebis  Facteur prépondérant du revenu
  • 3. Intensif ou Herbager ? • En fonction de la surface disponible et de son potentiel :  Intensif > 12 brebis/ha SFP, potentiel en maïs ensilage et/ou cultures  Herbager < 10 brebis/ha SFP, potentiel herbager estival, parcellaire adapté au pâturage • Un niveau de chargement inadapté peut entrainer une forte dépendance aux achats d’aliments concentrés 2 exemples d’ateliers complémentaires
  • 4. Investissements : ne pas se tromper de priorités • Bâtiments  Bergerie : nécessité de loger toutes les brebis, mais possibilité de solutions économes (ancien poulailler)  Herbager : possibilité de pâturage hivernal pour faire tourner les lots en bâtiment ( +/- 60 % brebis logées) • Contention  Bergerie : cornadis ≠ Herbager : parc de contention • Sans oublier le cheptel !  Garanties génétiques et sanitaires • … La mécanisation n’est pas une priorité
  • 5. La productivité des brebis, facteur déterminant du revenu • Objectifs  Intensif : viser 1,5 (race lourde) voire près de 2 agneaux (race prolifique)  Herbager : viser 1,4 agneau/brebis • Importance de la technicité  surveillance des mises bas, sanitaire, etc. • Se former et échanger  Formation pratique préalable indispensable, continuer à se former, échanger avec les techniciens  Parrainage, échanges avec les autres éleveurs
  • 6. 2 exemples d’ateliers de 300 brebis • Bergerie  15 brebis/ha SFP  24 ha utilisés : 20 ha (dont x ha maïs ensilage) + 4 ha céréales  Race prolifique (1,9 agneau/brebis) • Herbager  7,5 brebis/ha SFP  48 ha utilisés : 40 ha SFP (100% herbe) + 8 ha céréales  Race herbagère (1,4 agneau/brebis)
  • 7. Atelier-type Bergerie • Bergerie : Poulailler réaménagé 1200 m²  Capacité 300 brebis + 340 agneaux  Prix d’achat : 30 K€ + Aménagements : 20 K€ • Hangar : 150 m² - 11 K€ (75 €/m²) • Clôtures : 4,8 km - 7 K€ (1,5 €/ml)  24 ha x 200 ml/ha • Cheptel : 100% agnelles (150 €) - 48 K€ • Total : 116 K€ (hors stock alim. autofinancés)  Annuité : 13,6 K€ (10 ans, 3%) – Si subvention PCAE : 20 K€ x 35% = 7 K€
  • 8. Atelier-type Bergerie Ventes ovines 54 700 Charges opé. troupeau 20 500 Achats de béliers 1 100- Charges opé. surfaces 5 100 Aides couplées 8 000 Charges de struc. (hors amort. et MSA) 11 900 Aides découplées 6 800 Annuités 13 600 Total 51 100 Total 68 400 Disponible avant cotisations sociales (€) 17 300 Recettes (€) Dépenses (€) • Si subvention PCAE : 20 K€ x 35% = 7 K€  Annuité : 12,8 K€ (10 ans, 3%)  Disponible = 18 K€
  • 9. Atelier-type Herbe • Bergerie 640 m² (110 €/m²) - 70 K€  Capacité 180 brebis (60%) + 200 agneaux • Equipements 6,5 K€ (Contention, cellules) • Hangar : 160 m² (75 €/m²) - 12 K€ • Clôtures : 8,6 km - 13 K€ (1,5 €/ml)  48 ha x 180 ml/ha • Cheptel : 1/3 agnelles - 40 K€ • Total : 131 K€ (hors stock alim. autofinancés)  Annuité : 15,3 K€ (10 ans, 3%) – Si subvention PCAE : (70 + 7) x 35% = 27 K€
  • 10. Atelier-type Herbe • Si subvention PCAE : 77 K€ x 35% = 27 K€  Annuité : 13,5 K€ (10 ans, 3%)  Disponible = 19,6 K€ Ventes ovines 44 000 Charges opé. troupeau 12 700 Achats de béliers 900- Charges opé. surfaces 3 300 Aides couplées 8 000 Charges de struc. (hors amort. et MSA) 13 100 Aides découplées 11 000 Annuités 16 600 Total 45 700 Total 62 100 Disponible avant cotisations sociales (€) 16 400 Recettes (€) Dépenses (€)
  • 11. En guise de conclusion • Un contexte qui reste favorable  Des prix qui restent intéressants – En recul début 2016, mais à relativiser  Un soutien de la PAC confirmé – Aide couplée renforcée  Une baisse des prix des intrants depuis 2014 – Aliments, Engrais, Carburants • Une bonne opportunité de diversification du revenu  15 K€ à 20 K€ de Disponible avant MSA  pour un investissement de 100 K€ à 150 K€
  • 13. Autres hypothèses • Prix agneaux (2012 : pas trop décalé / 2016)  Atelier Bergerie (race prolifique) : 6 €/kg  Atelier Herbe (race herbagère) : 5.7 € (saison) et 6.5 € (contre-saison) • Prix aliments (flambée 2013) :  Complémentaire azoté : 370 €/t  Soja : 450 €/t • Prime ovine :  Base : 17.5 €  Compléments : 9 €
  • 14. Cours 2016 : relativiser la baisse du 1er semestre Source : FranceAgriMer Forte baisse 5ème quartier Consom mation morose Imports espagnols
  • 15. Installation en spécialisé : objectifs selon le système Système Bergerie Herbager Tonnage vendu 13 tonnes 11 tonnes Productivité / brebis 1,9 agneau (prolifique) 1,4 agneau Effectif 450 brebis 500 brebis Chargement 10 brebis /ha SFP 7,5 brebis /ha SFP Surface fourragère 46 ha (dont 7 ha maïs) 68 ha (tout herbe) Surface en cultures 9 ha 12 ha Surface totale 55 ha 80 ha Concentré /brebis 184 kg 160 kg Pour un EBE d’au moins 40 000 €