SlideShare une entreprise Scribd logo
1  sur  16
Institut de l’Elevage, ITAB, INRA de Clermont-Theix, FRAB Nouvelle-Aquitaine, BioCentre,
CAB des Pays de la Loire, Bio 63, Haute-Loire Bio, Bio 46, CIVAM Bio 09, MRE de PACA,
EPLEFPA de Tours-Fondettes, EPLEFPA Montoire, CFPPA St Affrique, ABioDoc, FOREBio
Adéquation offre-demande
en agneaux bio : le point de
vue des opérateurs
1
Cassandre Matras (Institut de l’Elevage)
Catherine Experton (ITAB)
Analyse d’entretiens auprès de
22 OP et abattoirs
Quels opérateurs enquêtés ?
2
6 abattoirs
15 OPC + 1 OPNC
 Organisations de
producteurs :
- 4 spécialisées AB
- 8 spécialisées Ovins
 Abattoirs :
- 1 spécialisé AB
- 4 spécialisés Ovins
Sentiments/ressentis
des OP et abatteurs
enquêtés qui sont ici
retranscrits
Deux catégories identifiées parmi les OP :
• Catégorie 1 : ceux qui donnent tout pour valoriser 100% des agneaux en Bio
Parmi lesquels les 4 spécialisés en AB et deux spécialisés Ovins, dont un qui
passe par Unébio pour revendre ses ovins (il achète 2 500 agneaux Bio/an).
Les spécialisés AB commercialisent de 5 000 à 20 000 agneaux Bio par an,
selon la structure.
• Catégorie 2 : ceux pour qui l’agneau Bio a peu d’intérêt / difficile de trouver
des débouchés/ trop petits volumes / parfois aucune idée de la valorisation
finale mais souhait pour certains de développer le Bio
Le reste des OP, soit 5 spé Ovins et 3 toutes espèces/tous types de labels.
Ces OP commercialisent de 300 à 4 000 agneaux Bio/an, selon la structure.
Les bio servent parfois de variable d’ajustement des volumes des autres
SIQO.
3
Analyse de la dichotomie observée :
• Les OP qui ne sont pas spécialisées en Bio sont sur de très petits
volumes AB collectés/semaine comparé aux volumes
conventionnel/Label Rouge/ IGP -> Demande beaucoup
d’organisation pour une petite valorisation, in fine.
• Les structures qui ont investi sur le développement de la Bio
achètent à des OP en dehors de leurs éleveurs adhérents.
OP multi-espèces : les agneaux pèsent peu en général, le bio
encore moins.
• Difficile de pérenniser des débouchés sur de si petits
volumes/semaine. Irrégularité de l’offre : certains débouchés sont
parfois perdus ou doivent être réactivés -> Plus facile de faire
passer en label, avec le reste.
4
D’autres éléments intéressants
5
• 5/11 des organisations de producteurs commerciales qui ne sont pas
spécialisées dans l’Agriculture Biologique confient tous leurs agneaux Bio
à UNEBIO, pour gérer l’Aval.
Bonne connaissance des débouchés BIO, plus simple pour ces OPC plutôt
que de perdre du temps à trouver eux-mêmes des débouchés en BIO, alors
que les agneaux Bio ne représentent qu’une infime part de leurs volumes.
• Pour 9/11 de ces OPC qui ne sont pas spécialisées dans l’Agriculture
Biologique, les agneaux AB commercialisés représentent de 0,5 à 3% du
total des agneaux commercialisés. Pour une autre OPC parmi les 11, ils
représentent 14% du total (multi-espèces).
Ce pourcentage ne dépend pas du fait que l’OPC soit spécialisée Ovins ou
multi-espèces.
Le souci du prix en AB, accentué ces deux
dernières années…
• Les grilles de prix en Bio n’ont, pour la plupart des OP, pas été révisées depuis des
années. Pour une OP : une seule grille sur l’année car « des prix supérieurs à la
moyenne ».
• Or, depuis 2 ans en France, forte baisse des importations de viande ovine qui tire la
cotation de l’agneau vers le haut + regain d’intérêt pour les labels, l’agneau français
voire l’agneau local. Forte hausse des prix de l’agneau en conventionnel,
particulièrement en SIQO (Label, IGP…).
• Une OP dit ne plus vouloir miser sur le Bio (mais sur le LR) vu les prix. Un de ses gros
adhérents (+ de 500 brebis) s’est même décertifié…..
6
Résultat : des prix en Bio proches de ceux du
conventionnel… avec pourtant des coûts de
production plus élevés.
Les agneaux
Label Rouge
sont plus chers
que les Bio !
Quels leviers identifiés au niveau de la production ?
La complémentarité de l’offre entre les bassins : permet aux abatteurs d’avoir une offre
plutôt lisse tout l’année. Besoin d’une grande zone de collecte. (3/15 OPC et 6/6 abattoirs).
Les agneaux de bergerie-Sud de la France- permettent des sorties l’hiver quand les régions
herbagères – plus au Nord- manquent de production.
Paradoxal car décrit comme peu sécurisé, et à éviter pour utiliser les outils à une échelle
plus locale.
Le dessaisonnement : 3/6 abatteurs
-avec une incitation financière (11/15 OPC) : double grille de prix grâce à une caisse de
péréquation mais qui pose problème. Comment la remplir et maintenir un prix Bio supérieur ?
Aussi soucis quand grille nationale : ne satisfait pas tous les sites en régions (périodes de
surplus/manques d’offre diffèrent).
- avec les choix de races (5/15 OPC)
- évoqué par 2/6 abatteurs mais attention à bien finir les agneaux.
- certains parlent d’étaler la production, soit dessaisonner en partie.
« A un jeune qui veut s'installer je lui ai dit ok, ça me plaît, mais il faut que tu arrives à me
sortir au moins 3 périodes d’agnelage »
7
Bonne connaissance des élevages, meilleur suivi technique, tri, prévisionnel de
sorties : 10/16 OP. Certaines OP ont des techniciens mais pas en Bio. Certaines OP
très organisées, beaucoup de prévisions et d’ajustements, d’autres rien de tout ça (ne
dépend pas de la catégorie).
Le report sur un an : résultats positifs avec races herbagères « laisse traîner tout l’été,
et moi je les récupère janvier/février de l’année d’après ». Résultats négatifs en race
rustique : «des agneaux qui n’ont pas trop de viande, qui ne se finissent pas à
l’intérieur »... 2/15 OPC.
Bonne connaissance des attentes des clients et des agneaux vendus : bouchers,
rustiques, orientation des carcasses selon la qualité sur tel ou tel débouché : « des
clients qui vont très bien absorber les rustiques, d’autres pas du tout, [COOP] ils le
savent » 1 OPC/15.
Meilleur suivi technique des éleveurs pour améliorer la régularité des agneaux Bio
abattus (conformation, poids, âge…): proposé par tous les abatteurs et près de 6
OPC/15. « L’agneau bio n’a pas bonne presse auprès des professionnels. Il faut d’abord
travailler sur la qualité du produit et une régularité. » Impression des abatteurs
parfois biaisée par petits volumes (cf. diapo suivante) et stratégies de certaines OP qui
privilégient les « beaux » agneaux Bio pour d’autres circuits.
Proposer une double démarche : AB et un autre SIQO (LR, IGP ou AOP), pour que les
agneaux puissent être commercialisés sous l’un ou l’autre des SIQO en fonction de la
demande. 2 OPC/15
8
9
Le classement EUROPA des carcasses d’agneaux
bio viande, en nombre de têtes, à échantillon
OEP constant période - 2013 à 2019 -
ENGRAISSEMENT 3 (%) 2 (%)
Classement 2013 65% 35%
Classement 2014 65% 35%
Classement 2015 59% 41%
Classement 2016 62% 38%
Classement 2017 66% 34%
Classement 2018 56% 44%
Classement 2019 56% 44%
Classement des carcasses, en moyenne sur la période 2013-2019 :
• Conformation : le E reste anecdotique à 0,18%, le U significatif avec plus de 16%, le
majoritaire en R à près de 61%, le O à plus de 22%.
• État d’engraissement : le 3 représente 61% et le 2 39%,
Les agneaux des non-adhérents (TNA), une variable d’ajustement pour
les OP : très paradoxal : le moins possible car préfèrent des adhérents
pour mieux sécuriser l’apport … mais en même temps, variable
d’ajustement quand la coop’ manque d’offre ! 4/15 OPC en ont parlé
mais davantage doivent avoir quelques agneaux TNA.
Les grossistes, variable d’ajustement pour les abatteurs : 2/6 en ont
parlé. Rôle tampon en prenant parfois un peu plus ou à contrario, en
complétant leurs achats auprès d’autres opérateurs.
Travail avec des petits revendeurs pour une coop’ : sécuriser les ventes
d’agneaux Bio/ mieux qu’abattoirs. 1 OPC a trouvé ce moyen pour se
détacher des abattoirs, trop demandeurs de volumes et qui ne valorisent
pas suffisamment le Bio.
S'interroger sur l'intérêt d'une offre lissée. Ex : agneau pré-salé du
Mont saint-Michel rare, cher et demande élevée – produit de micro-niche
avec ≈2 500 agneaux/an. 1 OPC
10
Augmenter les approvisionnements pour une meilleure régularité en Bio et
permettre de structurer la filière (les débouchés seront assurés/sécurisés et le
système fonctionnera mieux).
 Mais 7 OPC + 1 OPNC considèrent a contrario que la production dans leur région
est excédentaire face à la demande !
- Avec de nouvelles installations (mais profils néo-ruraux peu productifs)
- Avec plus de prolificité des brebis
- Avec des prix plus attractifs, qui permettraient de mieux couvrir les coûts Bio et ainsi
offrir une meilleure rémunération aux éleveurs. Pour certains éleveurs, le surcoût de
production est plus important que la plus-value s’ils passent en bio (contexte actuel).
- Avec plus d’adhérents/sécuriser les approvisionnements des OP (vs la vente directe).
- Travail avec abatteurs pour débouchés : problème de déclassement de carcasses
d’agneaux Bio, reclassés en standard car manque des débouchés. 3-4 OPC : soit par
manque de débouché, soit pb qualité carcasse, soit pic de sorties AB, soit stratégie
économique : « Pour maîtriser le coût de revient, plus intéressant de faire partir les
Bio avec les volumes de conventionnels chez des clients actuels comme Système U,
Carrefour etc. »
11
Quels leviers identifiés au niveau de l’aval ?
Souplesse des abattoirs dans leur fonctionnement : correspond aux attentes des clients
Cibler au mieux les animaux en fonction des attentes des clients + gros portefeuille client (échelle
France)
Un abattoir/atelier de découpe qui récupère les pièces les plus difficiles à commercialiser
auprès des bouchers
La vente directe, permet de fidéliser certains adhérents : «C’est sûr que ceux qui arrivent à le
faire, ils valorisent bien mieux et ils s’en sortent bien mieux, […] mais tout le monde ne peut pas le
faire ». Au moins 7/15 OPC. Certaines OP prestation de découpe aux éleveurs en VD.
Payer les agneaux Bio au juste prix : Contractualisation? Egalim? « Pas encore d’actualité »pour
2 OPC et 3 OPC travaillent avec des instances qui vont « créer des références en calcul de CP »
dont une « déjà dans cette philosophie ». 1 OPC « Argument marketing » «La marge ne peut pas
être faîte sur le prix d’achat des agneaux, elle ne peut l’être que sur la vente ». 8 OPC pas de
réponse ou à côté (coût adhésion coop’).1 OPC est « consciente du problème ».
Promotions au moment des pics de production (opérations et animations dans les magasins).
Mise en avant de la viande Bio/locale/traçable… ex: campagne Agneau Bio d’Automne (avis
partagés parmi les enquêtés).
La congélation des carcasses : permet de gérer la saisonnalité et l’équilibre matières, sur un très
court terme. Certains clients comme la restauration collective acceptent sans soucis.
12
13
 Chez tous les abatteurs, la complémentarité entre bassins a été évoquée, la
moitié ont parlé du dessaisonnement, 4/6 de l’accompagnement technique des
éleveurs (régularité et qualité), 2/6 de la congélation et 2/6 des grossistes comme
leviers d’ajustement face à la demande.
 Principaux leviers évoqués par les OPC :
Synthèse
Les spécificités liées à l’Agriculture Biologique
• Un marché de l’agneau Bio qui peine à se démarquer des autres SIQO :
autres labels, spécificité territoriale, géographique, gustative... Avis très
divergents des opérateurs enquêtés – qui dépend de leur engagement et de
leur historique concernant les SIQO.
• De trop faibles volumes offerts qui empêchent une réelle structuration de la
filière agneaux Bio (mais aussi pas mal de carcasses déclassées). Irrégularité
le long de l’année. Certains parlent d’une offre mal adaptée. Vrai problème
pour développer les débouchés et in fine arriver à avoir un prix suffisant
sur l’ensemble des agneaux bio.
• L’irrégularité des agneaux : poids, âge, conformation. Soulignée par les
abatteurs. En réalité pas plus de carcasses en O et P qu’en conventionnel,
mais marque les abatteurs car de petits volumes.
• Une dépendance accrue aux facteurs météorologiques.
14
Entretiens réalisés par
• Coordination Agriculture Biologique des Pays de la Loire
• Bio Nouvelle-Aquitaine
• Bio Centre
• FRAB Auvergne-Rhône-Alpes
• Bio 46
• CIVAM Bio 09
• Maison Régionale de l’Elevage de PACA
15
Merci de votre attention
16

Contenu connexe

Tendances

Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesInstitut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 _ Références systèmes en production de lait biologique
Sommet2016 _  Références systèmes en production de lait biologiqueSommet2016 _  Références systèmes en production de lait biologique
Sommet2016 _ Références systèmes en production de lait biologiqueInstitut de l'Elevage - Idele
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique
Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique
Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique Institut de l'Elevage - Idele
 
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Institut de l'Elevage - Idele
 
[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...
[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...
[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...Institut de l'Elevage - Idele
 
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresMaîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresInstitut de l'Elevage - Idele
 
[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...
[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...
[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...Institut de l'Elevage - Idele
 
2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viande
2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viande2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viande
2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viandeInstitut de l'Elevage - Idele
 
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprinInstitut de l'Elevage - Idele
 
La complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtimentLa complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtimentInstitut de l'Elevage - Idele
 
Le marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilités
Le marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilitésLe marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilités
Le marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilitésInstitut de l'Elevage - Idele
 
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR FlècheQuelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR FlècheInstitut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...
Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...
Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...Institut de l'Elevage - Idele
 
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesAtouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesInstitut de l'Elevage - Idele
 

Tendances (20)

Réva bio enquêtes opérateurs
Réva bio enquêtes opérateurs Réva bio enquêtes opérateurs
Réva bio enquêtes opérateurs
 
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectivesFilière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
Filière lait de brebis, évolutions récentes et perspectives
 
Sommet2016 _ Références systèmes en production de lait biologique
Sommet2016 _  Références systèmes en production de lait biologiqueSommet2016 _  Références systèmes en production de lait biologique
Sommet2016 _ Références systèmes en production de lait biologique
 
Les rations possibles pour les agneaux de bergerie
Les rations possibles pour les agneaux de bergerieLes rations possibles pour les agneaux de bergerie
Les rations possibles pour les agneaux de bergerie
 
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
Repro 2020 - Plus de veaux avec moins de vaches, ou comment améliorer son rev...
 
Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique
Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique
Sommet2016 _ Références systèmes en production de viande bovine biologique
 
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
Une filière laitière tournée vers l’avenir : créer de la valeur, investir dan...
 
[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...
[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...
[GAV2019] Beef Alim : quelles avancées pour l'efficacité alimentaire ? Les di...
 
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitièresMaîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
Maîtriser les coûts de production: un enjeu pour les exploitations laitières
 
[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...
[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...
[Caprinov 2021] Conjoncture économique de la filière caprine et estimation de...
 
2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viande
2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viande2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viande
2019 diaporama faciliter_l_analyse_du_cout_de_production en elevage ovin viande
 
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin2020  diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
2020 diaporama faciliter l' analyse du cout de production en elevage caprin
 
La complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtimentLa complémentation des veaux d’automne en bâtiment
La complémentation des veaux d’automne en bâtiment
 
Le marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilités
Le marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilitésLe marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilités
Le marché de la viande ovine boosté par de faibles disponibilités
 
Revenus des exploitations bovins viande 2021
Revenus des exploitations bovins viande 2021Revenus des exploitations bovins viande 2021
Revenus des exploitations bovins viande 2021
 
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR FlècheQuelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
Quelle prairie multi-espèces pour les chèvres de l'Ouest ? PSDR Flèche
 
Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...
Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...
Sommet2016 _ Les élevages de bovins bio en France: Choix de conduite, génétiq...
 
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairiesAtouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
Atouts des systèmes caprins laitiers basés sur la valorisation des prairies
 
La production d'ovins bio données amont
La production d'ovins bio données amont La production d'ovins bio données amont
La production d'ovins bio données amont
 
Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?
Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?
Sommet2016 Où va l agneau 2025 ?
 

Similaire à Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs

Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Institut de l'Elevage - Idele
 
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovinTech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovinInstitut de l'Elevage - Idele
 
Impact économiques de la consommation de concentré
Impact économiques de la consommation de concentréImpact économiques de la consommation de concentré
Impact économiques de la consommation de concentréInstitut de l'Elevage - Idele
 
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...Institut de l'Elevage - Idele
 
Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...Institut de l'Elevage - Idele
 
4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...
4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...
4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...Institut de l'Elevage - Idele
 
2018, une situation économique favorable à préserver | JTC 2019
2018, une situation économique favorable à préserver | JTC 20192018, une situation économique favorable à préserver | JTC 2019
2018, une situation économique favorable à préserver | JTC 2019Institut de l'Elevage - Idele
 
Signaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovne
Signaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovneSignaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovne
Signaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovneInstitut de l'Elevage - Idele
 
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...Institut de l'Elevage - Idele
 
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...Institut de l'Elevage - Idele
 
Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...
Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...
Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...Institut de l'Elevage - Idele
 
Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...Institut de l'Elevage - Idele
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Institut de l'Elevage - Idele
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Institut de l'Elevage - Idele
 

Similaire à Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs (20)

Séminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABioSéminaire final du projet RéVABio
Séminaire final du projet RéVABio
 
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
Sommet2016 _ Quels marchés pour les races allaitantes ?
 
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovinTech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
Tech-Ovin 2021 : Re va bio perspectives développement tech-ovin
 
Impact économiques de la consommation de concentré
Impact économiques de la consommation de concentréImpact économiques de la consommation de concentré
Impact économiques de la consommation de concentré
 
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
[SPACE 2023] La segmentation face au choc de l’inflation : regards croisés su...
 
Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur prairies en été et début d’automne une pratique agroéco...
 
4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...
4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...
4 Références en élevage ovin allaitant bio - repères techniques, économiques,...
 
RéVABio : la synthèse des focus groups
RéVABio : la synthèse des focus groupsRéVABio : la synthèse des focus groups
RéVABio : la synthèse des focus groups
 
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
8 valeur_bouchère_objectif_de_sélection
 
2018, une situation économique favorable à préserver | JTC 2019
2018, une situation économique favorable à préserver | JTC 20192018, une situation économique favorable à préserver | JTC 2019
2018, une situation économique favorable à préserver | JTC 2019
 
Signaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovne
Signaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovneSignaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovne
Signaux prix perspectives de marchés et enjeux pour la filière viande bovne
 
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
La polyculture-élevage : une alliance fertile entre production laitière et cu...
 
Space2018 reine mathilde
Space2018 reine mathildeSpace2018 reine mathilde
Space2018 reine mathilde
 
Space2018 reine mathilde
Space2018 reine mathildeSpace2018 reine mathilde
Space2018 reine mathilde
 
ReVaBio Support pédagogique.pdf
ReVaBio Support pédagogique.pdfReVaBio Support pédagogique.pdf
ReVaBio Support pédagogique.pdf
 
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
[Grand Angle Viande 2017] Les travaux sur l'adéquation de l''offre française ...
 
Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...
Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...
Atelier 5 Des démarches régionales pour valoriser et développer la production...
 
Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...
Des agneaux finis sur dérobées en automne et fin d’hiver une pratique agroéco...
 
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...Sommet2016   Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
Sommet2016 Quels leviers pour une production de viande ovine dynamique en 2...
 
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
Reproscope des outils de sensibilisation éleveurs autour de la reproduction b...
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele

MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...Institut de l'Elevage - Idele
 
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdfP 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdfInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectivesP 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectivesInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins AllemagneP 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins AllemagneInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durablesP 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durablesInstitut de l'Elevage - Idele
 
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisseP 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisseInstitut de l'Elevage - Idele
 

Plus de Institut de l'Elevage - Idele (20)

Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
Note agro-climatique n°2 - 17 Avril 2024
 
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
MaxForGoat aux JTCs : l'impact des modalités de distribution des fourrages en...
 
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptxWebinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
Webinaire lésions podales_04.04.2024.pptx
 
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
#Pause travail 8 Dubreuil femmes 9 avril 2024 (1).pdf
 
Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024
Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024
Replay du Webinaire CARE 4 DAIRY - 25 mars 2024
 
2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf
2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf
2 1 FUSELIER Prise en compte OW Société.pdf
 
2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf
2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf
2 2 VILLAIN Truies libres en maternité.pdf
 
2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf
2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf
2 3 MESSAGER Enrichissements poulets.pdf
 
2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf
2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf
2 4 COUTANT Litiere malaxée Vaches laitières.pdf
 
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
2 5 MOREL Dimensionnement logettes Vaches laitières.pdf
 
2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf
2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf
2 7 GERARD conduite des truies en liberté.pdf
 
2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux
2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux
2 8 LERUSTE loger les veaux laitiers par deux
 
2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf
2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf
2 9 LEFOUL Logement veaux de boucherie.pdf
 
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
2 10 GUIOCHEAU Aires dexercices Vaches laitières.pdf
 
P 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdf
P 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdfP 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdf
P 16 TALLET etat émotionnel des animaux.pdf
 
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdfP 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
P 15 MARTIN Robotisation déplacement remplacement.pdf
 
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectivesP 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
P 14 DEPERSIN Réglementation BEA actualités et perspectives
 
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins AllemagneP 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
P 13 ROGUET démarches bien-être et impact sur les bâtiments porcins Allemagne
 
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durablesP 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
P 11 GALLAY vision 2030 pour des Constructions durables
 
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisseP 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
P 9 GRESSET bea et constructions agricoles en suisse
 

Dernier

Cadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en France
Cadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en FranceCadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en France
Cadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en Franceidelewebmestre
 
BOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitières
BOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitièresBOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitières
BOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitièresidelewebmestre
 
Bow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminants
Bow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminantsBow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminants
Bow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminantsidelewebmestre
 
BOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleur
BOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleurBOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleur
BOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleuridelewebmestre
 
BOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VL
BOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VLBOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VL
BOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VLidelewebmestre
 
BOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcins
BOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcinsBOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcins
BOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcinsidelewebmestre
 
BOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitières
BOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitièresBOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitières
BOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitièresidelewebmestre
 
Compersseur d'air a vis atlas copco avec huile
Compersseur d'air a vis atlas copco avec huileCompersseur d'air a vis atlas copco avec huile
Compersseur d'air a vis atlas copco avec huileMBouderbala
 
BOW 2024 - 3-3 - Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...
BOW 2024 - 3-3 -  Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...BOW 2024 - 3-3 -  Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...
BOW 2024 - 3-3 - Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...idelewebmestre
 
Accompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la Nièvre
Accompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la NièvreAccompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la Nièvre
Accompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la Nièvreidelewebmestre
 
BOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chair
BOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chairBOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chair
BOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chairidelewebmestre
 
BOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud Porcs
BOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud PorcsBOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud Porcs
BOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud Porcsidelewebmestre
 
Agrivoltaïsme et filière ovine en Dordogne
Agrivoltaïsme et filière ovine en DordogneAgrivoltaïsme et filière ovine en Dordogne
Agrivoltaïsme et filière ovine en Dordogneidelewebmestre
 
BOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatique
BOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatiqueBOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatique
BOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatiqueidelewebmestre
 
BOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pas
BOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pasBOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pas
BOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pasidelewebmestre
 
BOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équine
BOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équineBOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équine
BOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équineidelewebmestre
 
Actions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdf
Actions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdfActions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdf
Actions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdfalainfahed961
 
BOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminants
BOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminantsBOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminants
BOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminantsidelewebmestre
 
BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...
BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...
BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...idelewebmestre
 
BOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcin
BOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcinBOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcin
BOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcinidelewebmestre
 

Dernier (20)

Cadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en France
Cadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en FranceCadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en France
Cadre réglementaire et développement de l'agrivoltaïsme en France
 
BOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitières
BOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitièresBOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitières
BOW 2024 - L'enrichissement du milieu des chèvres laitières
 
Bow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminants
Bow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminantsBow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminants
Bow 2024 - Plein air à l'intérieur des bâtiments d'élevage de ruminants
 
BOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleur
BOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleurBOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleur
BOW 2024 - 3-5 - Des solutions numériques pour se préparer aux pics de chaleur
 
BOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VL
BOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VLBOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VL
BOW 2024 -3-9 - Matelas de logettes à eau refroidie VL
 
BOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcins
BOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcinsBOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcins
BOW 24 - De la réflexion de groupe à l'immersion dans des bâtiments porcins
 
BOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitières
BOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitièresBOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitières
BOW 2024 -3-7- Impact bâtiment stress thermique Vaches laitières
 
Compersseur d'air a vis atlas copco avec huile
Compersseur d'air a vis atlas copco avec huileCompersseur d'air a vis atlas copco avec huile
Compersseur d'air a vis atlas copco avec huile
 
BOW 2024 - 3-3 - Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...
BOW 2024 - 3-3 -  Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...BOW 2024 - 3-3 -  Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...
BOW 2024 - 3-3 - Adaptation des bâtiments pour ruminants au changement clima...
 
Accompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la Nièvre
Accompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la NièvreAccompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la Nièvre
Accompagnement de l'agrivoltaïsme dans le département de la Nièvre
 
BOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chair
BOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chairBOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chair
BOW 2024 - Jardins d'hiver en poulets de chair
 
BOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud Porcs
BOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud PorcsBOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud Porcs
BOW 2024 - 3-6 - Adaptation climat chaud Porcs
 
Agrivoltaïsme et filière ovine en Dordogne
Agrivoltaïsme et filière ovine en DordogneAgrivoltaïsme et filière ovine en Dordogne
Agrivoltaïsme et filière ovine en Dordogne
 
BOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatique
BOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatiqueBOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatique
BOW 2024 - 3 1 - Les infrastructures équestres et le changement climatique
 
BOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pas
BOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pasBOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pas
BOW 2024 - Dedans/Dehors quand voir ne suffit pas
 
BOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équine
BOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équineBOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équine
BOW 2024 - L'écurie ouverte : un concept inspirant pour la filière équine
 
Actions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdf
Actions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdfActions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdf
Actions du vent sur les bâtiments selon lEurocode 1 – Partie 1-4.pdf
 
BOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminants
BOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminantsBOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminants
BOW 2024-3-10 - Batcool Petits ruminants
 
BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...
BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...
BOW 2024 - 3-8 - Adaptation des bâtiments d'élevages de volailles au changeme...
 
BOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcin
BOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcinBOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcin
BOW 2024 - Le bâtiment multicritère porcin
 

Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs

  • 1. Institut de l’Elevage, ITAB, INRA de Clermont-Theix, FRAB Nouvelle-Aquitaine, BioCentre, CAB des Pays de la Loire, Bio 63, Haute-Loire Bio, Bio 46, CIVAM Bio 09, MRE de PACA, EPLEFPA de Tours-Fondettes, EPLEFPA Montoire, CFPPA St Affrique, ABioDoc, FOREBio Adéquation offre-demande en agneaux bio : le point de vue des opérateurs 1 Cassandre Matras (Institut de l’Elevage) Catherine Experton (ITAB) Analyse d’entretiens auprès de 22 OP et abattoirs
  • 2. Quels opérateurs enquêtés ? 2 6 abattoirs 15 OPC + 1 OPNC  Organisations de producteurs : - 4 spécialisées AB - 8 spécialisées Ovins  Abattoirs : - 1 spécialisé AB - 4 spécialisés Ovins Sentiments/ressentis des OP et abatteurs enquêtés qui sont ici retranscrits
  • 3. Deux catégories identifiées parmi les OP : • Catégorie 1 : ceux qui donnent tout pour valoriser 100% des agneaux en Bio Parmi lesquels les 4 spécialisés en AB et deux spécialisés Ovins, dont un qui passe par Unébio pour revendre ses ovins (il achète 2 500 agneaux Bio/an). Les spécialisés AB commercialisent de 5 000 à 20 000 agneaux Bio par an, selon la structure. • Catégorie 2 : ceux pour qui l’agneau Bio a peu d’intérêt / difficile de trouver des débouchés/ trop petits volumes / parfois aucune idée de la valorisation finale mais souhait pour certains de développer le Bio Le reste des OP, soit 5 spé Ovins et 3 toutes espèces/tous types de labels. Ces OP commercialisent de 300 à 4 000 agneaux Bio/an, selon la structure. Les bio servent parfois de variable d’ajustement des volumes des autres SIQO. 3
  • 4. Analyse de la dichotomie observée : • Les OP qui ne sont pas spécialisées en Bio sont sur de très petits volumes AB collectés/semaine comparé aux volumes conventionnel/Label Rouge/ IGP -> Demande beaucoup d’organisation pour une petite valorisation, in fine. • Les structures qui ont investi sur le développement de la Bio achètent à des OP en dehors de leurs éleveurs adhérents. OP multi-espèces : les agneaux pèsent peu en général, le bio encore moins. • Difficile de pérenniser des débouchés sur de si petits volumes/semaine. Irrégularité de l’offre : certains débouchés sont parfois perdus ou doivent être réactivés -> Plus facile de faire passer en label, avec le reste. 4
  • 5. D’autres éléments intéressants 5 • 5/11 des organisations de producteurs commerciales qui ne sont pas spécialisées dans l’Agriculture Biologique confient tous leurs agneaux Bio à UNEBIO, pour gérer l’Aval. Bonne connaissance des débouchés BIO, plus simple pour ces OPC plutôt que de perdre du temps à trouver eux-mêmes des débouchés en BIO, alors que les agneaux Bio ne représentent qu’une infime part de leurs volumes. • Pour 9/11 de ces OPC qui ne sont pas spécialisées dans l’Agriculture Biologique, les agneaux AB commercialisés représentent de 0,5 à 3% du total des agneaux commercialisés. Pour une autre OPC parmi les 11, ils représentent 14% du total (multi-espèces). Ce pourcentage ne dépend pas du fait que l’OPC soit spécialisée Ovins ou multi-espèces.
  • 6. Le souci du prix en AB, accentué ces deux dernières années… • Les grilles de prix en Bio n’ont, pour la plupart des OP, pas été révisées depuis des années. Pour une OP : une seule grille sur l’année car « des prix supérieurs à la moyenne ». • Or, depuis 2 ans en France, forte baisse des importations de viande ovine qui tire la cotation de l’agneau vers le haut + regain d’intérêt pour les labels, l’agneau français voire l’agneau local. Forte hausse des prix de l’agneau en conventionnel, particulièrement en SIQO (Label, IGP…). • Une OP dit ne plus vouloir miser sur le Bio (mais sur le LR) vu les prix. Un de ses gros adhérents (+ de 500 brebis) s’est même décertifié….. 6 Résultat : des prix en Bio proches de ceux du conventionnel… avec pourtant des coûts de production plus élevés. Les agneaux Label Rouge sont plus chers que les Bio !
  • 7. Quels leviers identifiés au niveau de la production ? La complémentarité de l’offre entre les bassins : permet aux abatteurs d’avoir une offre plutôt lisse tout l’année. Besoin d’une grande zone de collecte. (3/15 OPC et 6/6 abattoirs). Les agneaux de bergerie-Sud de la France- permettent des sorties l’hiver quand les régions herbagères – plus au Nord- manquent de production. Paradoxal car décrit comme peu sécurisé, et à éviter pour utiliser les outils à une échelle plus locale. Le dessaisonnement : 3/6 abatteurs -avec une incitation financière (11/15 OPC) : double grille de prix grâce à une caisse de péréquation mais qui pose problème. Comment la remplir et maintenir un prix Bio supérieur ? Aussi soucis quand grille nationale : ne satisfait pas tous les sites en régions (périodes de surplus/manques d’offre diffèrent). - avec les choix de races (5/15 OPC) - évoqué par 2/6 abatteurs mais attention à bien finir les agneaux. - certains parlent d’étaler la production, soit dessaisonner en partie. « A un jeune qui veut s'installer je lui ai dit ok, ça me plaît, mais il faut que tu arrives à me sortir au moins 3 périodes d’agnelage » 7
  • 8. Bonne connaissance des élevages, meilleur suivi technique, tri, prévisionnel de sorties : 10/16 OP. Certaines OP ont des techniciens mais pas en Bio. Certaines OP très organisées, beaucoup de prévisions et d’ajustements, d’autres rien de tout ça (ne dépend pas de la catégorie). Le report sur un an : résultats positifs avec races herbagères « laisse traîner tout l’été, et moi je les récupère janvier/février de l’année d’après ». Résultats négatifs en race rustique : «des agneaux qui n’ont pas trop de viande, qui ne se finissent pas à l’intérieur »... 2/15 OPC. Bonne connaissance des attentes des clients et des agneaux vendus : bouchers, rustiques, orientation des carcasses selon la qualité sur tel ou tel débouché : « des clients qui vont très bien absorber les rustiques, d’autres pas du tout, [COOP] ils le savent » 1 OPC/15. Meilleur suivi technique des éleveurs pour améliorer la régularité des agneaux Bio abattus (conformation, poids, âge…): proposé par tous les abatteurs et près de 6 OPC/15. « L’agneau bio n’a pas bonne presse auprès des professionnels. Il faut d’abord travailler sur la qualité du produit et une régularité. » Impression des abatteurs parfois biaisée par petits volumes (cf. diapo suivante) et stratégies de certaines OP qui privilégient les « beaux » agneaux Bio pour d’autres circuits. Proposer une double démarche : AB et un autre SIQO (LR, IGP ou AOP), pour que les agneaux puissent être commercialisés sous l’un ou l’autre des SIQO en fonction de la demande. 2 OPC/15 8
  • 9. 9 Le classement EUROPA des carcasses d’agneaux bio viande, en nombre de têtes, à échantillon OEP constant période - 2013 à 2019 - ENGRAISSEMENT 3 (%) 2 (%) Classement 2013 65% 35% Classement 2014 65% 35% Classement 2015 59% 41% Classement 2016 62% 38% Classement 2017 66% 34% Classement 2018 56% 44% Classement 2019 56% 44% Classement des carcasses, en moyenne sur la période 2013-2019 : • Conformation : le E reste anecdotique à 0,18%, le U significatif avec plus de 16%, le majoritaire en R à près de 61%, le O à plus de 22%. • État d’engraissement : le 3 représente 61% et le 2 39%,
  • 10. Les agneaux des non-adhérents (TNA), une variable d’ajustement pour les OP : très paradoxal : le moins possible car préfèrent des adhérents pour mieux sécuriser l’apport … mais en même temps, variable d’ajustement quand la coop’ manque d’offre ! 4/15 OPC en ont parlé mais davantage doivent avoir quelques agneaux TNA. Les grossistes, variable d’ajustement pour les abatteurs : 2/6 en ont parlé. Rôle tampon en prenant parfois un peu plus ou à contrario, en complétant leurs achats auprès d’autres opérateurs. Travail avec des petits revendeurs pour une coop’ : sécuriser les ventes d’agneaux Bio/ mieux qu’abattoirs. 1 OPC a trouvé ce moyen pour se détacher des abattoirs, trop demandeurs de volumes et qui ne valorisent pas suffisamment le Bio. S'interroger sur l'intérêt d'une offre lissée. Ex : agneau pré-salé du Mont saint-Michel rare, cher et demande élevée – produit de micro-niche avec ≈2 500 agneaux/an. 1 OPC 10
  • 11. Augmenter les approvisionnements pour une meilleure régularité en Bio et permettre de structurer la filière (les débouchés seront assurés/sécurisés et le système fonctionnera mieux).  Mais 7 OPC + 1 OPNC considèrent a contrario que la production dans leur région est excédentaire face à la demande ! - Avec de nouvelles installations (mais profils néo-ruraux peu productifs) - Avec plus de prolificité des brebis - Avec des prix plus attractifs, qui permettraient de mieux couvrir les coûts Bio et ainsi offrir une meilleure rémunération aux éleveurs. Pour certains éleveurs, le surcoût de production est plus important que la plus-value s’ils passent en bio (contexte actuel). - Avec plus d’adhérents/sécuriser les approvisionnements des OP (vs la vente directe). - Travail avec abatteurs pour débouchés : problème de déclassement de carcasses d’agneaux Bio, reclassés en standard car manque des débouchés. 3-4 OPC : soit par manque de débouché, soit pb qualité carcasse, soit pic de sorties AB, soit stratégie économique : « Pour maîtriser le coût de revient, plus intéressant de faire partir les Bio avec les volumes de conventionnels chez des clients actuels comme Système U, Carrefour etc. » 11
  • 12. Quels leviers identifiés au niveau de l’aval ? Souplesse des abattoirs dans leur fonctionnement : correspond aux attentes des clients Cibler au mieux les animaux en fonction des attentes des clients + gros portefeuille client (échelle France) Un abattoir/atelier de découpe qui récupère les pièces les plus difficiles à commercialiser auprès des bouchers La vente directe, permet de fidéliser certains adhérents : «C’est sûr que ceux qui arrivent à le faire, ils valorisent bien mieux et ils s’en sortent bien mieux, […] mais tout le monde ne peut pas le faire ». Au moins 7/15 OPC. Certaines OP prestation de découpe aux éleveurs en VD. Payer les agneaux Bio au juste prix : Contractualisation? Egalim? « Pas encore d’actualité »pour 2 OPC et 3 OPC travaillent avec des instances qui vont « créer des références en calcul de CP » dont une « déjà dans cette philosophie ». 1 OPC « Argument marketing » «La marge ne peut pas être faîte sur le prix d’achat des agneaux, elle ne peut l’être que sur la vente ». 8 OPC pas de réponse ou à côté (coût adhésion coop’).1 OPC est « consciente du problème ». Promotions au moment des pics de production (opérations et animations dans les magasins). Mise en avant de la viande Bio/locale/traçable… ex: campagne Agneau Bio d’Automne (avis partagés parmi les enquêtés). La congélation des carcasses : permet de gérer la saisonnalité et l’équilibre matières, sur un très court terme. Certains clients comme la restauration collective acceptent sans soucis. 12
  • 13. 13  Chez tous les abatteurs, la complémentarité entre bassins a été évoquée, la moitié ont parlé du dessaisonnement, 4/6 de l’accompagnement technique des éleveurs (régularité et qualité), 2/6 de la congélation et 2/6 des grossistes comme leviers d’ajustement face à la demande.  Principaux leviers évoqués par les OPC : Synthèse
  • 14. Les spécificités liées à l’Agriculture Biologique • Un marché de l’agneau Bio qui peine à se démarquer des autres SIQO : autres labels, spécificité territoriale, géographique, gustative... Avis très divergents des opérateurs enquêtés – qui dépend de leur engagement et de leur historique concernant les SIQO. • De trop faibles volumes offerts qui empêchent une réelle structuration de la filière agneaux Bio (mais aussi pas mal de carcasses déclassées). Irrégularité le long de l’année. Certains parlent d’une offre mal adaptée. Vrai problème pour développer les débouchés et in fine arriver à avoir un prix suffisant sur l’ensemble des agneaux bio. • L’irrégularité des agneaux : poids, âge, conformation. Soulignée par les abatteurs. En réalité pas plus de carcasses en O et P qu’en conventionnel, mais marque les abatteurs car de petits volumes. • Une dépendance accrue aux facteurs météorologiques. 14
  • 15. Entretiens réalisés par • Coordination Agriculture Biologique des Pays de la Loire • Bio Nouvelle-Aquitaine • Bio Centre • FRAB Auvergne-Rhône-Alpes • Bio 46 • CIVAM Bio 09 • Maison Régionale de l’Elevage de PACA 15
  • 16. Merci de votre attention 16

Notes de l'éditeur

  1. Pour info : hausse du nombre d’éleveurs en Bio et baisse en IGP : pousse les OP à mieux considérer le Bio.
  2. -Ceux qui donnent tout pour valoriser 100% des agneaux en Bio : Unébio France (20 000 /an), BVB (5 000/an), E-Bio Unébio (3 600/an), ECOOVI (Unébio lui prend ses agneaux Bio, 2 500/an), SCA le Pré Vert (5 000 / an). Ceux pour qui l’agneau Bio pas trop d’intérêt ou en tous cas du mal à trouver des débouchés, trop petits volumes, parfois aucune idée de la valorisation finale mais souhait pour certains de développer le Bio : Limovin (passe par Unébio et Sicaba pour vendre ses agneaux Bio : 1600 achetés Bio et 300 commercialisés comme tels), La Catalane (300 à 600/an), GEOC (400/an), VSO (700 à 800/an), Agneau Soleil (600 à 650/an), Copagno (2 000 à 4 000 /an), Capel (600 à 100 /an).
  3. BVB nouvelle grille en 2020 Réflexion sur revalorisation de la grille Unébio Grille SICABA pas revue GEOC prix garantis, idem La Catalane
  4. Report un an = ECOOVI et Unébio PACA
  5. Vso petits revendeurs TNA = Tiers Non Associés
  6. Copagno qui veut que les consommateurs acceptent davantage la saisonnalité de la production des différents bassins.