[Sommet de l'Elevage 2017] A. Gac (idele)

1. QUIZ
ÉLEVAGE HERBIVORE ET ENVIRONNEMENT,
LE SAVIEZ-VOUS ?
Armelle GAC, Sylvain FORAY
4 octobre 2017

2. Les règles du jeu

3. Quantité d’eau consommée
Quelle est la quantité d’eau consommée pour produire
1 kg de viande de bœuf et 1 litre de lait ?
60 litres d’eau/kg de viande de bœuf et
7 litres d’eau/litre de lait
15 000 litres d’eau/kg de viande de bœuf et
1 000 litres d’eau/litre de lait
A
B

4. Quantité d’eau consommée
Quelle est la quantité d’eau consommée pour produire
1 kg de viande de bœuf et 1 litre de lait ?
60 litres d’eau/kg de viande de bœuf et
7 litres d’eau/litre de lait
15 000 litres d’eau/kg de viande de bœuf et
1 000 litres d’eau/litre de lait
A
B

5. Quantité d’eau consommée
Prélèvements d’eau
en élevage
= Abreuvement
+ Nettoyage
+ (Irrigation)
Eau virtuelle
= Eau bleue (prélèvements)
+ Eau verte (eau de pluie)
+ Eau grise (eau de dilution
d’une pollution)
60 litres d’eau/kg de viande de bœuf et
7 litres d’eau/litre de lait
15 000 litres d’eau/kg de viande de bœuf et
1 000 litres d’eau/litre de lait
Source : WaterFootprintNetwork, 2012Source : Idele, 2014

6. Nitrates et qualité de l’eau
Comment a évolué la teneur en nitrates de l’eau dans les
zones d’élevages herbivores au cours des 20 dernières
années ?
Elle est restée stable
Elle s’est améliorée
Elle s’est dégradée
A
B
C

7. Nitrates et qualité de l’eau
Comment a évolué la teneur en nitrates de l’eau dans les
zones d’élevages herbivores au cours des 20 dernières
années ?
Elle est restée stable
Elle s’est améliorée
Elle s’est dégradée
A
B
C

8. Nitrates et qualité de l’eau
Zones
Tendance globale
d’évolution
Evolution de l’indicateur
nitrates entre 1997/1998 et
2010/2011
Amélioration forte -16%
Amélioration faible -8%
Peu d’évolution -3%
Evolution de l’indicateur nitrates entre les campagnes de suivi 1997/1998 et 2010/2011 en zone vulnérable selon les zones
de production agricole
Source : Etude Idele Nitrates CNE,
2017 (en cours de publication)
En France, en Zone Vulnérable, les territoires d’élevage dans une
dynamique de reconquête de la qualité de l’eau
Elevage
Polyculture
Elevage
Polyculture

9. Changement climatique
Quelle est la contribution de l’élevage de bovins lait et
viande aux émissions de gaz à effet de serre en France ?
5 %
10 %
40 %
A
B
C

10. Changement climatique
Quelle est la contribution de l’élevage de bovins lait et
viande aux émissions de gaz à effet de serre en France ?
5 %
10 %
40 %
A
B
C

11. Changement climatique
Emissions de gaz à effet de serre
par secteur
Citepa 2017, format cnucc
L’élevage herbivore
compense 30% de ses émissions par le
stockage de carbone des sols
Transports
29%
Résidentiel
/ tertiaire
19%Agriculture
17%
Industrie,
construction
13%
Energie
9%
Autres 13%

12. Biodiversité
L’élevage herbivore est-il favorable à la biodiversité ?
OUI
NON
A
B

13. Biodiversité
L’élevage herbivore est-il favorable à la biodiversité ?
OUI
NON
A
B

14. Biodiversité
Les élevages bovins disposent d’une palette
d’éléments agroécologiques favorables à la biodiversité
D
Circonférence
= D*
Composition de la Surface de Biodiversité Développée (surfaces en herbe inclues) des exploitations bovines par ha de SAU
dans 4 pays d’élevage (en ha de SBD/ha SAU)
Seuil de préservation de la
biodiversité
Source : Idele, Manneville V., 2014

15. Services rendus par l’élevage
Quels autres services environnementaux l’élevage rend-il à
la société ?
Réduction des risques naturels : crues,
incendies, avalanches
Contribution à l’aménagement,
l’entretien et la vitalité des territoires
Maintien de la fertilité des sols et lutte
contre l’érosion
A
B
C

16. Services rendus par l’élevage
Quels autres services environnementaux l’élevage rend-il à
la société ?
Réduction des risques naturels : crues,
incendies, avalanches
Contribution à l’aménagement,
l’entretien et la vitalité des territoires
Maintien de la fertilité des sols et lutte
contre l’érosion
A
B
C

17. Services rendus par l’élevage

18. Point sur les comptes
• 5 bonnes réponses : BRAVO !!!
Vous connaissez et avez conscience de l’ensemble des interactions de l’élevage
herbivore avec son environnement
• 2 à 4 bonnes réponses : Pas mal!
Votre connaissance des interactions de l’élevage herbivore avec son
environnement est bonne.
• 0-1 point : Renseignez-vous !
Continuez à vous intéresser au sujet et complétez vos connaissances.

19. Merci de votre attention
Retrouvez les diaporamas
de nos conférences sur
idele.fr
Venez échanger avec nos
ingénieurs sur le
stand A39 (Hall 4)
Rendez-vous sur le site Idele.fr pour tester le Quiz Environnement
Armelle.gac@idele.fr
Sylvain.foray@idele.fr