Journées 3R 2016 - Satellite "L'élevage en agriculture biologique : de l'autonomie à la performance"

1. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en
Agriculture Biologique
Guillaume Martin (1), Maëlys Bouttes (1),
Marine Philippe (2), Loïc Madeline (2),
Magali San Cristobal (1)
1: INRA; 2: IDELE
1Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

2. Contexte et objectifs de l’étude
• Contexte de l’élevage bovin laitier incertain et changeant y cp.
en AB: climat, prix, PAC, etc.
• Impact environnemental reconnu mais remise en cause de l’AB
en termes de productivité et d’efficience économique
→Quelle vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB aux
aléas climatiques et économiques?
• Objectifs:
– Identifier les élevages les moins vulnérables dans ce contexte
– Identifier les pratiques réduisant le plus cette vulnérabilité
2Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

3. Echantillon d’élevages
• 51 élevages bovins laitiers
– 36 dans l’Ouest
– 15 dans la Montagne
• suivis sur 4 années consécutives au
minimum, sur la période 2000-2013,
• dans le cadre des réseaux d’élevage
3
Ouest Montagne
Bilan hydrique journalier moyen au printemps (mm) -0.3 ± 0.7 0.2 ± 1.1
Bilan hydrique journalier moyen en été(mm) -1.0 ± 1.0 -0.7 ± 1.5
Chargement apparent (UGB/ha SFP) 1.26 ± 0.26 0.98 ± 0.22
Surface en maïs ensilage (% de la surface totale) 6.9 ± 6.8 0.9 ± 2.5
Concentrés distribués (kg/UGB) 604.3 ± 307.3 751.7 ± 245.4
Production de lait par hectare (kg lait/ha) 4317 ± 1366 3420 ± 832
Production de lait par vache (kg lait/VL) 5312 ± 990 5150 ± 829
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

4. Variables à expliquer et variables explicatives retenues
4
Prod:
Productivité autonome
EffEcon:
Efficience économique
= f
hte_T: nombre de jours échaudants
dg_jours: précocité de l’année
eau_aut, été, hiv, print: bilans hydriques pour
automne, été, hiver et printemps
prix_nrj: indice de prix de l’énergie
prix_lait: prix du lait payé à l’éleveur
charg: chargement apparent
maïs_SFP: part de la SFP en maïs ensilage
lég_SAU: part des surfaces en légumineuses
shan_SAU: indice de diversité de l’assolement
vêl: étalement des vêlages
gén: part des génisses dans le troupeau
lait_VL: production de lait par vache
shan_anx: indice de diversité du troupeau
maïs_distrib: part de maïs ensilage dans la ration
conc_distrib: concentrés distribués par UGB
Composantes de la
vulnérabilité
Contexte
climatique et
économique
Pratiques
de l’éleveur
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

5. Evaluation de la vulnérabilité
5
Une exploitation est peu vulnérable si
Mesures brutes OU Valeurs estimées OU Ordonnée à l’origine élevées
ET Pente nulle ou positive
ET Résidus faibles
pour l’ensemble des variables considérées
Y
P
R
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

6. Données brutes
6
Année Année
Productivité(kglait/ha/an)Efficienceéconomique(%)
Productivité(kglait/ha/an)Efficienceéconomique(%)
Année Année
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Ouest Montagne

7. Déterminants de la vulnérabilité (Ouest)
7
•Pas d’effet notable de la variabilité des
conditions climatiques et économiques :
léger lien entre eau_print, hte_T et
productivité autonome
•Aucune pratique ne ressort pour diminuer
la variabilité de la productivité autonome
et de l’efficience économique
•Niveaux de productivité et d’efficience
opposés:
•Productivité modulée principalement
par le chargement
•Efficience modulée principalement
par la part de prairies naturelles vs.
maïs – concentrés – lait par vache
•Différentes combinaisons de pratiques
conduisent à des niveaux similaires de
vulnérabilité (f° composante privilégiée)
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus

8. Déterminants de la vulnérabilité (Montagne)
8
•Pas d’effet notable de la variabilité des
conditions climatiques et économiques
sur la vulnérabilité des élevages
•Aucune pratique ne ressort pour
diminuer la variabilité de la productivité
autonome et de l’efficience économique
•Aucune pratique ne ressort pour
améliorer conjointement productivité
autonome et efficience économique
•Différentes combinaisons de pratiques
conduisent à des niveaux similaires de
vulnérabilité (f° composante privilégiée)
Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus

9. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Relations pratiques x vulnérabilité (Ouest)
9
• Des différences intra-élevage
(évolutions du climat, des
prix, des pratiques et des
composantes de la
vulnérabilité au cours du
temps) mais moins
importantes qu’entre élevages
Variables explicatives Variables à expliquer

10. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Zoom (Ouest)
10
X
Y
charg
Y.Prod
P.EffEcon
Y.EffEcon
conc_distrib
Lait_VL
maïs_distrib
shan_SAU
maïs_SFP pn_SFP
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus
• Aucun élevage avec mesures
brutes élevées, pente positive
ou nulle et résidus faibles
pour les 2 performances
considérées  vulnérabilité
faible
• Elevages les moins
vulnérables  compromis le
plus favorable entre
production autonome et
efficience économique

11. Conclusions
• Pas de systèmes peu vulnérables: différents types de compromis
entre composantes de la vulnérabilité
• Effet limité du contexte économique et climatique par rapport aux
différences de pratiques d’éleveurs
• Des tendances, par ex. efficience économique opposée à la
distribution de concentrés
• Mais pas de système type réplicable partout pour réduire la
vulnérabilité des élevages bovins laitiers en AB
• Plutôt des systèmes localement cohérents du point de vue
pratiques mises en œuvre (chargement, utilisation d’intrants…) x
propriétés visées (robustesse, adaptabilité…)
11Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

12. Merci de votre attention
12Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique

13. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Relations pratiques x vulnérabilité (Montagne)
13
• Des différences intra-élevage
(évolutions du climat, des
prix, des pratiques et des
composantes de la
vulnérabilité au cours du
temps) mais moins
importantes qu’entre élevages
Variables explicatives Variables à expliquer

14. Vulnérabilité des élevages bovins laitiers en Agriculture Biologique
Zoom (Montagne)
14
X
Y
Y.Prod
P.Prod
P.EconEff
Y.EconEff
lait_VL
charg
conc_distrib
pn_SFP
maïs_SFP
maïs_distrib
pt_SFP
leg_SAU
Y
P
R
Valeurs estimées
Pente
Résidus
• Aucun élevage avec mesures
brutes élevées, pente positive
ou nulle et résidus faibles
pour les 2 performances
considérées  vulnérabilité
faible
• Elevage les moins vulnérables
 compromis le plus
favorable entre production
autonome et efficience
économique